In dit restaurant is menig ster ontdekt

Douwe Bob, Shirma Rouse en Maan de Steenwinkel; allemaal stonden ze op het podium van Club Dauphine. Binnenkort viert de clubavond z’n tienjarig jubileum.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

De naam Dauphine komt je misschien wel bekend voor. Dat kan kloppen, want café-restaurant Dauphine is al dertien jaar een begrip in Amsterdam. Groot genoeg voor (grote) groepen en zakendiners, knus genoeg voor een gezellig of zelfs romantisch avondje uit. En met de Frans georiënteerde kaart vol brasserieklassiekers – zoals fruits de mer, charcuterie, ribeye en steak tartaar – is er voor ieder wat wils.

Sjeu in de Club

Wie wat meer vertier zoekt, kan op de vrijdagavond terecht in de zaal áchter het restaurant. Daar vindt namelijk Club Dauphine plaats; een clubavond waar je kan dineren terwijl er liveoptredens plaatsvinden van bekende en onbekende artiesten. Denk aan Candy Dulfer en Alain Clarke, maar ook Douwe Bob en Maan de Steenwinkel vóór hun doorbraak. Menig artiest zette hier z’n eerste stappen op het podium. Sterker nog; scouts van The Voice of Holland en andere talentenjachten komen hier geregeld om jong talent te spotten, vertelt programmeur Martijn Roos.

Terwijl zij op het podium staan, krijgen de gasten een viergangendiner (voor, tussen, hoofd, na). Wat dat is, is iedere keer een verrassing. “Onder het genot van een goed glas wijn en een fles San Pellegrino op tafel krijgen de gasten een mooi uitgebalanceerd diner. Je zou het kunnen omschrijven als de klassieke Franse keuken met een moderne twist. Net als het restaurant, maar dan met iets meer sjeu,” zegt Clubmanager Joris Gootjes. “Te denken valt aan kalfsentrecote of kabeljauw als hoofdgerecht, maar laatst hadden we ook mini-hamburgertjes met truffel en uiencompote op een briochebol. Het tussengerecht is meestal een soepje, bloemkoolsoep met truffel bijvoorbeeld of een bouillon.” En als dessert? “Vorige week waren dat gestoofde peertjes met chocolademousse.”

Magie

Na het diner gaan de stoelen en tafels opzij en kan er worden gedanst. Even platzak en geen geld voor het diner (€64,-)? Voor €15,- heb je een toegangskaartje zonder zitplaats en diner. Een schijntje als je bedenkt wat je normaal voor een concertkaartje betaalt. Dauphine-eigenaar Charles Hollenkamp: “De artiesten komen hier omdat ze het écht leuk vinden, we een goede band hebben, de kwaliteit hoog is en er een goede dynamiek is.” Martijn Roos vult hem aan: “Dat is wanneer zo’n liveshow écht goed wordt; als de artiesten het leuk hebben. Dan ontstaat de magie.”

Wie er op het podium staan is – net als het menu – iedere keer een verrassing. Roos: “Van jazz tot tango en van bossa nova tot soul, het is een eclectische mix van artiesten. Maar meestal zorg ik wel voor twee á drie nieuwe en drie á vier oudere, bekendere artiesten.”

Jubileum

Het zal geen verrassing zijn dat de line-up voor het tienjarig jubileum op 14 en 15 december strikt geheim is. Roos: “In plaats van de zeven artiesten die we normaal hebben, zullen we er dan twaalf of dertien uitnodigen die kenmerkend zijn geweest in de afgelopen tien jaar. Verder blijft de formule hetzelfde: jonge en oude, bekende en onbekende artiesten. Het wordt een groot feest.”

Win een Friday Night Out

Genieten van de meest swingende melodieën met de fijnste bubbels van San Pellegrino? Dat kan bij Club Dauphine. Met iedere vrijdagavond verrassende optredens vol soul, jazz, funk, R&B en meer. Laat in de comments onder onze Facebook-post weten met wie jij wil gaan en win twee Friday Night Live tickets!

Deze avond wordt aangeboden door S.Pellegrino.

Lees meer van Steffi Posthumus