Ramen en takoyaki bij Taka

Lang spot je de Japanse kok Taka in een kleine marktkraam op het Waterlooplein, daarna eet je zijn befaamde ramen bovenin een krappe toko op de Amsterdamse Zeedijk. En nu opent Taka zijn eigen restaurant. Yes!

Foto van culinair journalist Gitte Hessels

Wat je er eet? Fantastische ramen met, als je wilt, gyoza (dumplings) en gefrituurde kip. En takoyaki: hartige, Japanse poffertjes gevuld met octopus (tako), gedroogde garnalen, Japanse rode gember en tempura scraps. We hopen dat zijn okonomiyaki binnenkort ook weer op Taka’s menukaart staat. Deze Japanse pannenkoek met gebakken noedels, groente, ei, mayo en tonijn moét je een keer geproefd hebben.

Taka Japanese Kitchen
Jan Pieter Heijestraat 137, Amsterdam

Lees meer van Gitte Hessels