Populair barbecuerestaurant uit Antwerpen komt naar Nederland

Langzaam gegaarde, botermalse spareribs, bierworst, pulled pork of brisket. Gaat jouw hart sneller knoppen van deze vlezige steekwoorden? Dan zul je heel blij zijn met de opening van Black Smoke in Rotterdam.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Het restaurant van wereldkampioen barbecue en FavorFlav friend Jord Althuizen is in Antwerpen al een denderend succes en komt nu na twee jaar ook naar Nederland. Thank god! Het enorme restaurant bij onze zuiderburen heeft een stoere bar, een groot restaurantgedeelte en zelfs een rooftop. Of de Rotterdamse vestiging net zo groots aangepakt wordt? Jazeker.

Enorm pand
De voormalige brandweergarage waar het restaurant in opent is maar liefst 1000 vierkante meter groot, daar kunnen heel wat barbecues terecht. In Rotterdam gaat de keuken nog net een stapje verder met hun rook- en vuurtechnieken, die van over de hele wereld komen. Want ze kunnen echt niet alleen in de USA goed barbecueën, van de Zuid-Amerikanen kunnen we ook nog een heleboel leren.

Extra tasty

Extra veel smaak dus, al kunnen wij ons dat nauwelijks voorstellen. Ik weet niet of je wel eens een pulled pork sandwich van Jord ophebt op een (food) festival, maar dat ding zit echt al barstensvol smaak. Zo lekker!

Hot & fast

Bij het huidige Black Smoke maken ze op de kaart onderscheid tussen ‘low & slow’ en ‘hot & fast’, wat in Rotterdam wordt doorgevoerd. Zo vind je naast de bovengenoemde botermalse ribs dus ook perfect gegaarde coquilles, om maar iets te noemen. En heb jij wel eens met ossenstaart gevulde ravioli gegeten? Die ossenstaart is dan dus drie uur lang gegaard op eikenhout en de ravioli wordt geserveerd met merg. Mmmmm.

Black Smoke
Boomgaardstraat 1
Rotterdam
Open vanaf voorjaar 2019

Lees meer van Emma de Thouars