24 uur in Tilburg

In elke stad valt wel iets te beleven en vooral ook te eten. Zo ook in het Brabantse Tilburg. Van ontbijt tot overnachting: met deze tips komt je als food-toerist 24 uur al etend door in deze stad.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Ontbijt

Voor een hartig ontbijt ga je naar Pig & Rye. Hier eet je bacon en brood. En natuurlijk nog heel veel meer. Hier zwaait de bakker van Tilburg Sourdough met de scepter. Dat wil zeggen: iedere dag huisgemaakt, krakend vers brood. En dan hebben we het nog niet gehad over achttien uur gegaarde pulled pork, bacon van Brandt & Levie en pastrami van black angus brisket.

Zoet

Je zal het misschien niet zeggen, maar bij bruin café Slagroom kun je iets heel bijzonders doen, namelijk: ice dipping. Haal een spies met zelfgekozen fruit door zoete dips en houd het vervolgens in een fondue met stikstof van -196ºC. Zo wordt de buitenkant lekker koud en krokant en blijft het fruit fris. Zeker een dingetje voor op je food-bucket-list.

Lunch

Als je in Tilburg bent, wil je Tilburg beleven. Strijk daarvoor neer bij De Spaarbank in het hart van de stad. Hier kun je terecht voor klassiekers met een twist zoals oesterzwamkroketten, een broodje quadrupelkaas of een tosti met belegen kaas en baconjam.

Borrel

Behalve volle borden, hechten we ook veel waarde aan gevulde glazen. Daarom is een borrelpauze onmisbaar. Plof neer met een speciaalbiertje bij De Burgerij. Dit instituut ademt al jaren Bourgondische sferen in het Brabantse land. Jaap, Sam en Joris hebben hun ouderlijk huis omgebouwd tot gezellige stadsbrasserie mét bed & breakfast.

🍽

A post shared by Djoeke Westdijk (@djoekewestdijk) on

Diner

Zin in iets unieks? Dan moet je zeker naar Eetbar de Wagon. Het restaurant bevindt zich in een treinstel uit 1930. De Wagon is voorzien van een open keuken waarvanuit alle gerechten worden geserveerd. Neem plaats aan de eetbar, de originele oude coupe of op het zonnige perron. Uit de open keuken komen gerechten als Korean fried chicken en risotto van peulen en snijbonen.

Cocktails

Gin Fizz is een kleine cocktailbar midden in het centrum van Tilburg. Er is een breed aanbod cocktails en er zijn maar liefst twintig gin-tonic variaties. Ook de speciaalbieren en wijnen zijn hier origineel. Kortom: een fijne plek voor een drankje en in het weekend een dansje.

Slapen

Uitgegeten? Dan loop je in vijf minuten vanaf het centrum naar B&B De Winterresidentie. Hier droom je weg in gemoedelijke Brabantse sferen met alle luxe van een hotel.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi