50x kip op het Kipfestival

Van Jamaican jerk chicken en chicken waffles tot chicken curry. Kip is nog altijd het meest veelzijdige stukje vlees (kip!), dus kon een tweede Kipfestival in Amsterdam niet uitblijven. Deze keer met een extra focus op bio kip.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Vanaf vrijdag 27 juli is het zover: dan staat het Amsterdamse Rembrandtpark weer drie dagen lang in het teken van kip: colakip, kipsaté, kip teriyaki… je vindt er wel vijftig (!) verschillende soorten bereidingen van kip.

De enige kip die je er niet zal vinden is plofkip want die wordt door de organisatie geweerd. Sterker nog, om het gebruik van zoveel mogelijk biologische producten te stimuleren heeft het festival dit jaar een eigen kippenkeurmerk in het leven geroepen. De cateraars krijgen een gouden kip bij hun stand als 80 tot 100% bio is, zilver bij 50-80% en brons bij 15-50%. Zo kunnen bezoekers dat ook in hun keuze meenemen. Liever helemaal geen vlees? Zelfs dat kan, want ook aan de vega’s is gedacht. Iedere stand verkoopt een vegetarische optie.

Hot wing challenge

Heb jij een tong van staal, een pokerface en competitiedrang van hier tot Tokio? Dan is de Hot wing Challenge die op zondag (16.00 uur) wordt gehouden misschien wel wat voor jou. In volgorde van oplopende hotness moet je je een weg door de chickenwings banen. De vakjury – bestaande uit rapper Lexxxus en culinair journalist Joël Broekaert – bepaalt wie het meest stijlvol de hoogste scovillewaarde weet neer te zetten.

Uitgegeten?

Valt er dan echt alleen maar te eten op het festival? Zeker niet: er zijn dans- en kookworkshops te volgen, kinderen kunnen los in het poppentheater en de silent disco en zelf kan je ook een dansje én een sjansje wagen. Niemand minder dan First Dates barman Victor (je weet wel, die met die blauwe ogen) heeft een speciale love bar waar hij voor matchmaker zal spelen. Mocht het je nou allemaal een beetje te heet worden (al dan niet door Victor en de hot wings of het weer): er zijn extra schaduwplekken op het festival ingebouwd.

Rotterdam

Is Amsterdam je te ver? Het festival strijkt vrijdag 24, zaterdag 25 en zondag 26 augustus neer in Het Park in Rotterdam. Kaartjes voor beide locaties koop je hier.

Lees meer van Steffi Posthumus