Boeken

Alles zelf opeten

Kookboeken voor 1 zijn een trendje binnen het kookboekensegment. Niet zo vreemd, want de groep eenpersoonshuishoudens groeit. En ook al eet je alleen, dat is nog geen reden om vies te eten. Vindt ook Sam Stern in zijn kookboek met de matig bekkende titel Slimme eenpersoonsmaaltijden.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Het zogenaamde solokoken is een nog vrij onontgonnen gebied in kookboekenland. Pas sinds kort begint de leestafel bevolkt te raken door exemplaren als Solo food van Janneke Vreugdenhil en Slimme eenpersoonsmaaltijden van voormalig tienerkok Sam Stern.

Solokoken
De twee boeken vertonen duidelijke overeenkomsten. Zo vinden ze het allebei een groot voordeel van solokoken dat je geen rekening met anderen hoeft te houden en bovendien altijd een welwillend publiek hebt: jezelf. Daarnaast zijn Vreugdenhil en Stern het er roerend over eens dat voor jezelf koken geen reden is om vies te eten. En ze geven uitgebreide kook- en voorraadkasttips-voor-één.

Voor jezelf koken is geen reden om vies te eten.

Er zijn ook verschillen: voor Vreugdenhil is solokoken een manier om over haar scheiding heen te komen en ‘weer van zichzelf te leren houden’. Daar heeft de twintiger Sam Stern (nog) geen last van. Hij spreekt het niet expliciet uit, maar geheid dat hij wordt omringd door leeftijdgenoten die solowonen en dus regelmatig solokoken. Of hij zag simpelweg een gat in de markt…

No-waste
Sterns boek is schematisch opgezet volgens het no-waste principe. Want wie voor één kookt, houdt veel van de benodigde ingrediënten over. Daarom geeft hij telkens één basisingrediënt waarmee hij vervolgens twee volwaardige eenpersoonsmaaltijden bereidt. En soms zelfs drie. Of vier.

Het boek en de fotografie zijn dankzij dit uitgangspunt overzichtelijk en duidelijk. Zelfs een beginnende solokok kan er zo mee aan de slag. Ook de indeling naar hoofdingrediënten helpt daarbij. Want hoe vaak denk je niet: ik heb zin in kip/eend/rund/varken/lam/vis/groente, om daarna pas te bedenken hoe en wat precies.

Een hele eend uit de oven? Een eitje

De vormgeving is als Stern zelf: jong en springerig. Met veel pijlen en zogenaamde flat lay-fotografie: foto’s recht van boven genomen, waardoor alle ingrediënten even goed zichtbaar zijn. Alles duidelijk gericht op (onervaren) starters.

Ook sluiten de recepten voor onder meer viskoekjes, Vietnamese pho en snelle Turkse pizza naadloos aan op de smaakwereld van Sterns generatiegenoten. Maar zelfs zoiets lichtelijk intimiderends voor beginnende koks als een hele eend of varkensbuik uit de oven, blijkt dankzij Sterns aanpak een eitje.

En daarmee is het kookboek een perfect cadeau voor iedereen die op zichzelf gaat wonen. Zelfs al is het vanwege een scheiding.

FFSternkebabheel

Slimme eenpersoonsmaaltijden_2D

Slimme eenpersoonsmaaltijden, Sam Stern
€ 22,50
Good Cook
Beeld: Lisa Linder

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox