Creatieve tosti’s

Het is zeker niet de eerste tostibar ooit, maar wel een creatieve: Tosti Creative in Amsterdam. Marjan Ippel at er een Ruebens tosti en sprak een van de initiatiefnemers.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Het begon met een creative agency dat zocht naar een creatieve naam die zou blijven hangen bij mensen. Een ‘cheesy’ naam die iedereen regelmatig in z’n dagelijks leven tegenkomt. ‘Wat staat er op veel lunchkaarten? Een tosti. Dat betekent elke keer gratis marketing voor ons agency,’ aldus Michiel van den Berg van Tosti Creative.

Maar toen het agency tegen een pand met een horecavergunning aanliep, werd 1 algauw opgeteld bij 1. En nu runt het, bijna tegen wil en dank, aan de voorkant van het nieuwe Amsterdamse kantoor ook een tostibar.

Mensen zullen altijd tosti’s blijven eten.

Ja, brood is een tijdje uit geweest. Maar mensen eten het weer. En tosti’s zullen ze altijd blijven eten. Vooral bij jongeren doet de tosti het goed. Zelfs met onze – toegegeven – best wel stevige prijzen. Maar daarvoor krijg je dan ook echt goede kwaliteit. Kaas van Erik’s Delicatessen en vlees van slagerij Fontijn.’
FFtosti2

Ruebens vs Reuben

Die prijzen gaan van 5,50 voor een basic tosti van desemspelt met gruyère, jonge kaas, ham, bechamel en ketchup, tot 8,50 voor bijvoorbeeld de Ruebens met zuurkool, pastrami, gruyère, cornichons en honey-mustard saus.

En die Ruebens is lekker. Ook al is de officiële naam Reuben, en bevat Reuben geen pastrami (da’s Rachel) maar corned beef, en ook geen honey-mustard maar thousand islands dressing. Maar goed, deze tosti heet dan ook Ruebens. Dus ik heb niks gezegd.

Signature tosti van gastkoks

Alle tosti’s worden geserveerd met een handje chips en wat zoetzuur. Extra’s als een gebakken ei kun je tegen een meerprijs erop laten leggen.
FFtosti3

Maar nu wordt het echt interessant: Naast het driemaandelijks wisselende assortiment zijn er samenwerkingen met gastkoks die elk een maandlang een signature tosti zullen aanleveren. Om te beginnen met Julius Schenk van stadgenoot Cannibale Royale die de hele maand april een pulled ribs tosti met oaked cheddar cheese en zoetzuur serveert. Samenwerkingen met de koks van eveneens stadgenoten Breda en BAK staan inmiddels op de planning.

En ook al begon het misschien als een geintje, de droom is nu wel degelijk om meer tostibars te openen. Zelfs in andere steden.

Tosti Creative
Van Woustraat 2H
Amsterdam


Beeld: Janneke Nooij

Lees meer van Marjan Ippel