De bakbijbel van Donna Hay

Nu het kouder en kouder wordt heb ik steeds meer zin om mezelf binnen op te sluiten en alleen maar taarten, cakes en koekjes te bakken en ik denk dat meer mensen hier ‘last’ van hebben. Donna Hay lijkt dit haarfijn aan te voelen want juist nu komt ze met een prachtig bakboek.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

En als ik prachtig zeg, bedoel ik ook echt práchtig. De queen van styling en food fotografie laat alle gerechten er weer weergaloos uitzien, waardoor je bijna bang bent om het boek vies te maken. Maar dat gaat toch echt gebeuren, want je wil alles uit dit boek maken. In het boek staan volgens de ondertitel taarten, koekjes en alles daartussenin. Als je in de zomer ook nog zin hebt om lekkere dingen te maken, staan er zelfs een paar ijsjes in.

Chocolade en room

Het boek is opgebouwd in vijf verschillende hoofdstukken, gebaseerd op ingrediënt. Het boek begint met chocolade (duh) en gaat verder met karamel, toffee en koffie; melk en room; suiker en specerijen; en vruchten en bessen. Elk hoofdstuk heeft een sectie quick fix, voor als je even geen zin hebt om uren in de keuken te staan maar wel iets lekkers voor je vrienden, familie of jezelf wil maken.

Fresh & light

Ook vind je in elk hoofdstuk een gedeelte fresh & light, waarin recepten staan die iets gezonder zijn dan de overdadige zoetigheid die je in het begin van het hoofdstuk vindt. Donna heeft vroeger voedingswetenschappen gestudeerd dus weet als geen ander hoe je gezondere ingrediënten gebruikt, die ook nog toevoegen aan de smaak en structuur. Geen droge meuk dus, maar smeuïge baksels en zoete heerlijkheden.

Tiramisutaart

Ik heb vorige week al tijdens een high tea met Donna wat baksels mogen proeven en jongens, dit boek wil je hebben. Alles was zó lekker, van de luchtige tiramisutaart met heel veel slagroom tot de chocoladekoekjes met gezouten karamel. De volgende dingen die op mijn lijstje staan om te bakken zijn de donuts met chocolade en stoutbier, Portugese custardtaartjes met chai en kokoskaramel met kokosijs. Dit is het perfecte cadeau voor iedereen die ook maar een klein beetje van bakken houdt. Ook als je dat zelf bent, een cadeautje voor jezelf op z’n tijd kan nooit kwaad toch?


Titel: Modern Baking
Auteur: Donna Hay
Uitgever: Spectrum
Prijs: €35,-


Lees meer van Emma de Thouars