Emma’s eetergernis #21: meteen met peper en zout strooien

Ik eet vaak, veel en graag en dan valt me nogal eens iets op. Vaak zijn dat positieve dingen, maar het komt ook dikwijls voor dat iets me mateloos irriteert. Of dat nu terecht is of onterecht, soms moet ik even ventileren. Daarom de rubriek Emma’s eetergernissen, met deze week weer eens een etiqutteding: meteen met peper en zout strooien.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Urenlang heb je je uitgesloofd in de keuken. Je gerecht heeft precies de goede balans tussen zuur, zoet en zout. Vol trots zet je het voor de neus van je gasten neer, die er vervolgens als een dolle stier met de peper- en zoutmolen op losgaan. Eh, hallo. Waarom proef je niet eerst even?

Belediging voor de chef

Peper en zout op je eten doen voordat je proeft is absoluut niet volgens de etiquette. Het zou een belediging voor de chef zijn. Als je er over nadenkt is het eigenlijk juist het tegenovergestelde van een belediging. Dat ze het nog niet hebben geproefd, betekent dat ze dit overal doen en dus gewend zijn aan knetterzout eten. Toch voelt het wel een beetje zo.

Ik doe m’n best om m’n eten zo lekker mogelijk te maken, en let daarbij heus wel op hoeveel peper en zout ik erin doe. Sowieso kook ik zelf al vrij hoog op smaak, dus daar nog een hele berg zout over gooien lijkt me het tegenovergestelde van lekker. Natuurlijk, het is een kwestie van smaak, maar hoe weet je nou hoe iets smaakt als je het nog niet hebt geproefd? Of het beleefd is of niet, het slaat gewoon nergens op. Misschien is het eten wel al precies zoals jij het lekker vindt en verpest je het. Ik vind het eigenlijk net zo dom als overal standaard ketchup bij eten.

Parmaham met zout

Laatst ging ik pizza eten met een vriendin. Nog voordat haar pizza paraham op tafel stond, greep ze naar het zout en de peper, die allebei in ruime hoeveelheden over haar pizza gingen. Over haar pizza paraham! Wie doet er nou zout op parmaham?! Toen we een stuk pizza ruilden, ging ik bijna over m’n nek zo zout. Hebben deze mensen verdoofde smaakpapillen ofzo?

Stoppen

Hierbij een oproep aan al mijn vrienden dit zich herkennen in dit verhaal. Heb ik voor je gekookt? Neem eerst even een hap, voordat je de boel op smaak brengt. Grote kans dat het al lekker genoeg is.

Lees ook:

 

Lees meer van Emma de Thouars