Hummus: de perfecte basis voor je dessert

Hummus is heerlijk voor op een stuk brood of om groente in te dippen, maar je kunt veel meer met die kikkererwten. Maak er bijvoorbeeld chocoladehummus of doe het door je brownies. Huh?

De combinatie van kikkererwten en chocolade is misschien een beetje moeilijk voor te stellen, maar de basis van kikkererwten leent zich heel goed voor zoete smaken. Ook is het heel makkelijk om zelf te maken. Eet het met brood, smeer het op je crêpes of verwerk het in een taart.

Bereidingswijze

Maal voor de hummus 200 g voorgekookte kikkererwten (zorg ervoor dat ze droog zijn), 40 g cacaopoeder, 4 ontpitte dadels, 2 el notenpasta (zoals pindakaas of amandelpasta), 1 tl vanille-extract en 120 g ahornsiroop fijn in een keukenmachine. Voeg beetje bij beetje 60 ml water toe totdat de hummus naar jouw mening een fijne structuur heeft. Top de hummus af naar smaak, bijvoorbeeld met wat zeezout, chilivlokken en kaneel (voor een Mexicaanse variant) of koffiepoeder (voor een mokka-variant).

Overal hummus op

Hoe serveer je de hummus dan? Smeer de chocoladehummus tussen twee chocolate chip cookies (of je andere favoriete koekjes), en je hebt een cookie sandwich. De hummus is ook heerlijk als spread voor op bananenbrood of crêpes of als dip met bijvoorbeeld crackers en appel.

Brownies

Wil je meer? Verwerk je hummus dan door brownies. Meng de chocoladehummus met 3 el zonnebloemolie, 4 eieren, 135 g bruine suiker, 1 el vanille-extract, 130 g bloem, 1 tl bakpoeder, 100 g gehakte chocoalde en een snuf zout en stort in een ovenschaal. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C

Chocolademousse

Met het vocht uit het blik van de kikkererwten kun je ook nog chocolademousse maken. Klop dit op tot er pieken vormen, zoals bij eiwit, en voeg beetje bij beetje 100 g kristalsuiker toe. Smelt 150 g pure chocolade in de magnetron en schep dit door de mousse heen.

Lees ook:

Lees meer van Jara Goeijenbier