Food

Iedereen aangenomen bij Greyston Bakery

In New York is het al een hit: de Greyston Bakery. In deze bakkerij kan iedereen werken – de achtergrond van het personeel is irrelevant. Een ontzettend succesvol sociaal project waarmee daklozen en drugverslaafden perspectief wordt geboden. De bakkerswinkel komt nu ook naar Nederland, in 2020 opent Greyston Bakery haar tweede vestiging in Amsterdam.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

In The Big Apple werkt het concept als een trein. Al decennia lang, sinds 1982, is de bakkerij daar een groot succes.

Niet solliciteren en tóch een baan
De bakkersfabriek hanteert een zogenaamd ‘open’ personeelsbeleid, wat wil zeggen dat je hoe dan ook wordt aangenomen, ongeacht je achtergrond. Je CV hoef je niet op te sturen en als je ooit in de bak bent beland voor het een of ander, hoef je dat niet te vertellen.

Kortom, iedereen die graag wil werken in de bakkerij, kan er een baan krijgen. Geen sollicitatieprocedures, slechts een wachtlijst waar je op komt te staan zodra je je aanmeldt. Vertrekt er iemand? Dan komt de eerstvolgende op de wachtlijst het bedrijf binnen.

Van der Laan
De geliefde oud-burgemeester van Amsterdam, Eberhard van der Laan, was bij het horen over het project instant enthousiast. Mede door zijn enthousiaste en gastvrije houding (hij ontving de mensen van de Greyston Bakery in een restaurant in de de hoofdstad) komt de eerste Europese vestiging van de bakkerij in Amsterdam te staan. De exacte locatie is nog niet bekend.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox