Liefde voor romige no bake pies

Voor als je oven even vol zit met ander lekkers, of je geen oven hebt, of je gewoon zin hebt in een hele dikke taartpunt. Deze exemplaren hoef je niet te bakken, alleen even in de koelkast laten staan.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Koek
De basis van een no bake taart is meestal verkruimelde koekjes met gesmolten boter die weer opstijft in de koelkast. Varieer er vooral op los met soorten koek, de pure bastognebodem komt ons een beetje de neus uit. Als je bastogne mengt met digestive krijg je een veel brossere bodem, dat is lekker. Of ga voor Oreo of jodenkoeken.

Vulling
De vulling wordt gemaakt van custard, die net als de bodem in de koelkast weer hard wordt. Dat kan soms wel een paar uur duren. Ook kan er gelatine worden gebruikt om dit proces op weg te helpen, bijvoorbeeld bij een kwarktaart. Je kunt alle kanten op door verschillende bodems met verschillende vulling uit te proberen. Dit zijn onze favorieten.

shutterstock_548517385

Banoffee
De ultieme crowdpleaser, iedereen wil altijd een tweede stuk dus maak genoeg. De bodem van digestives wordt gevuld met bananen, karamel, slagroom en getopt met geschaafde chocola. Ook lekker met vlokken, ja die voor op brood. Met dit recept maak je ‘m thuis.

Cream pie
Lobbige vulling, vergelijkbaar met banketbakkersroom. Of het nu banana cream pie is of deze chocolate cream pie, waar de bodem wordt gemaakt met beurre noisette en een tik zout. Wow.

Cheesecake
Niet elke cheesecake hoeft de oven in. Doordat de chocolade op kamertemperatuur hard wordt, is er in deze witte chocoladecheesecake niet eens gelatine nodig.

Key lime pie
Key limes zijn speciale limoenen die niet in Nederland te krijgen zijn. Maar ook met normale limoenen van goede kwaliteit is dit een heerlijke taart.

shutterstock_320228534

Lees meer van Emma de Thouars