We love de buurtchinees

In ieder gehucht vind je de heilige drie-eenheid: een café, een snackbar en een Chinees. Het eten is niet lokaal, duurzaam en culinair, maar toch houden wij van de buurtchinees en wel om deze redenen.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Kroepoek

Langwerpige ‘plakken’ kroepoek. Dat krijg je alleen bij de Chinees. Om precies te zijn: bij de Nederlandse Chinees, want in China hebben ze er nooit van gehoord.

Ben jij al bekend met sambai azijn?

Zijdezacht vlees

Het vlees is altijd zijdezacht. Van black bean beef tot cashew chicken, ze doen iets met het vlees wat ze alleen in Chinese restaurants kunnen. Of toch niet? Met deze truc wordt jouw vlees net zo zacht als bij de Chinees.

Vies lekker

Ja, alles bij de buurtchinees is moddervet en lijkt in de verste verte niet op het eten in China. Maar soms heb je gewoon zin in knapperige babi pangang in zoetzure saus en foe yong hai. De buurtchinees is precies wat je nodig hebt als je een kater hebt daardoor zin in vies lekker eten.

Nasi en bami

De smaak van nasi en bami bij de Chinees is niet te evenaren: vettig en totaal verhollandst. We love it. Gelukkig kan je er extra lang van genieten, want bij de Chinees heb je altijd eten over.

Doggybag

Omdat je bij de Chinees altijd eten over hebt, ga je met een tas vol goedgevulde, witte bakjes naar huis. Even opwarmen en voor je het weet zit je weer aan een Chinees feestmaal.

Sambal

Sambal bij? De sambal die je standaard meekrijgt is meestal niet de scherpste. Vraag je naar de ‘huissambal’ of ‘scherpe sambal’ dan krijg je een pittigere variant mee. Wist je trouwens dat Nederland het enige land is waar je sambal bij de Chinees krijgt?

Karpers

Bijna alle Chinese restaurants hebben een aquarium met karpers of, bij de luxe restaurants, een loopbruggetje over een karpervijver. Als kind kon je er uren naar kijken (en in een stoute bui muntjes meepakken van de bodem).

Draaiende tafel

Het hoogst haalbare is natuurlijk een grote ronde tafel met een draaiende schijf. Als je met genoeg mensen komt, kan deze droom zomaar eens uitkomen. De schijf wordt helemaal volgezet met eten. Valt je oog op een item aan de overkant van de tafel? Geen probleem, dat lekkers draai je zo jouw kant op. Wederom iets waar je vroeger uren zoet mee kon zijn.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi