De vijf beste foodbestemmingen

Onze vakantiebestemmingen kiezen we uit op hun ‘eetbaarheid’. We maken lange lijsten van must-eats die we per se willen afstrepen. En de reis is pas geslaagd als dat is gelukt. Vijf foodbestemmingen en hun must-eats. Voor een gegarandeerd succesvolle foodtrip.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

1. New York City, USA

Nog altijd de plek waar trends ontstaan en naar Europa worden geëxporteerd. Als een foodtrend het in New York maakt, maakt hij het overal. En ook al zagen andere steden aan de poten van deze foodpionier, NYC is voorlopig nog foodbestemming nummer 1.
Must-eat New York: Sandwich pastrami and mustard bij Katz’s Delicatessen.

2. Tokio, Japan

Een wereld op zich. Geen stad is te vergelijken met deze foodhemel op aarde. Alsof hier alles altijd om eten draait. Van metrostation tot museum, supermarkt en weer het metrostation. Geen andere stad ter wereld waar de sterrenzaken ondergronds zitten.
Must-eat Tokio: Ramen noedels bij Ramen Jiro.

In geen andere stad dan Tokio zitten de sterrenzaken ondergronds.

3. Lima, Peru

Hier gebeurt het allemaal volgens de huidige stroming topchefs die in grote hordes tegelijk naar deze stad afreizen om de Peruaanse smaken in zich op te nemen. Van de tientallen soorten aardappel tot de evenzovele soorten mais.
Must-eat Lima: Ceviche bij cebichería La Mar van Gaston Acurio.

4. Londen, Engeland

Eigenlijk hoef je niet eens meer helemaal naar New York te vliegen om weer op de hoogte te zijn van wat er in eten gebeurt. Elke New Yorkse zaak die ertoe doet, heeft tegenwoordig een filiaal in Londen. En Londen is zelf inmiddels uitgegroeid tot dé Europese broedplaats voor new food.
Must-eat Londen: Fish and chips bij Poppy’s.

Elke New Yorkse zaak die ertoe doet, heeft tegenwoordig een filiaal in Londen.

5. Parijs, Frankrijk

In Parijs is een eetrevolutie gaande. En die is niet opgestart door Fransmannen met hoge witte toques, maar door Aziatische, vooral Japanse, koks. Zij koken de Parijse klassiekers alsof ze met een baret op hun hoofd en een baguette onder de arm zijn geboren. Een baguette jambon beurre, welteverstaan.
Must-eat Parijs: Jambon beurre bij Caractère de Cochon (volgens de Ameri-Parijse food writer David Lebovitz).


Tekst: Marjan Ippel
Beeld: Flickr

Lees meer van Marjan Ippel