Op vakantie zonder voedselvergiftiging

Wij culinaire globetrotters laten ons niet beperken door landsgrenzen en vreemde ingrediënten. Helaas is ons lichaam het daar niet altijd mee eens. Daarom deze lijst met wijze lessen om voedselvergiftiging op vakantie te voorkomen.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

1. Mineraalwater

Koop altijd water uit flesjes en check of de originele seal van het dopje er nog omheen zit. Het zal niet de eerste keer zijn dat een straatverkoper flesjes bijvult met vuil water.

Van spring rolls tot bun cha, dit zijn onze favoriete Vietnamese gerechten.

2. Streetfood

Deze tip is gelijk de lekkerste, namelijk: ga voor streetfood. Daar is het even vers en het wordt ook nog eens onder je neus klaargemaakt, there’s nowhere to hide.

Dat westerse restaurant ziet er misschien schoner uit, maar als je kunt kiezen uit hamburgers én curry én pasta kun je wel bedenken hoe lang ingrediënten daar in de keuken blijven liggen voordat iemand ze bestelt. Honderd gerechten op de kaart, terwijl er misschien twintig man per dag eet? Wegwezen. Dat brengt ons meteen op het volgende punt.

3. Eet waar het druk is

In drukke restaurants is het verloop groter en ligt het eten dus minder lang in de voorraad. Je kunt er niet vanuit gaat dat rustige zaken hun overschotten weggooien, dus het eten kan al een tijdje in de opslag liggen. Daarbij is het sowieso een tip om rustige restaurants te mijden, het zal wel een reden hebben dat er geen gasten komen.

4. No ice please

Geef in een restaurant aan dat je geen ijsblokjes hoeft. Deze zijn vaak gemaakt van kraanwater en bevatten dus bacteriën waar je lichaam niet blij van wordt. Ook sla wordt vaak gewassen in kraanwater, al is dit wel veel minder aanwezig dan als je heel veel ijsklontjes naar binnen werkt.

 

5. Eat like a local

Ga voor zo veel mogelijk lokale producten. Vis in het binnenland is meestal niet zo vers als aan de kust en dat neemt risico’s met zich mee. Check wat de locals eten en ontdek de lokale specialiteiten.

 

 

7. Volg je gevoel

Natuurlijk sta je open voor nieuwe smaken, maar vertrouw ook op je instinct als je iets simpelweg vreemd of niet goed vindt smaken. Bij twijfel, gewoon laten staan. Je lichaam is ingesteld om ‘vergif’ te mijden, dus vertrouw op je gevoel.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi