Interviews

MasterChef Talk: deel 2

Wekelijks plaatst FavorFlav een interview met de afvaller van die week.

Foto van culinair journalist Mette Dijkstra

De tweede afvaller van MasterChef 2016 is de altijd vrolijke Gerlach. Als kelner is hij het gewend om gasten in de watten te leggen en als kandidaat hoopte hij zijn gastronomische kennis verder uit te breiden. We vroegen hem naar zijn ervaringen. 

Ben je een beetje bijgekomen van je MasterChef avontuur? Heb je veel reacties ontvangen?
Het was een korte ervaring, maar het is toch redelijk afkicken. Na alle voorrondes en daarbij ook alle weken voorpret mis ik het wel. Ik heb alles opzij gezet voor dit avontuur. Ik weet dat ik veel meer in mijn mars heb dan ik heb laten zien, dus dat spookt nog wel in mijn achterhoofd.

Een paar reacties kon ik verwachten. Men gaat mij voortaan ‘met een korreltje zout nemen’ en ‘paneren kun je leren’. Maar juist de vele reacties dat ik altijd zo vrolijk bleef en daardoor mijn naam eer aan deed waren fijn. Mijn vrienden en familie zijn megatrots dat ik daar heb durven staan.

Wat zou jij als tip geven aan nieuwe deelnemers van MasterChef? 
Zorg dat je de eerste dagen alles een goede plek in je hoofd geeft, vooral als je in de studio staat. De camera’s, de jury en de productiemedewerkers die je constant begeleiden. MasterChef winnen is een fulltime baan van tien weken. Die eerste paar dagen zijn vrachtwagens aan informatie en ervaringen, daar moet je mee om kunnen gaan.

‘paneren kun je leren’

Zou je je baan als kelner willen opgeven om in de keuken te staan? 
Nee, nooit. Ik zal nooit het contact met de gasten willen missen. Ik kan niet zonder het aan tafel vertellen over de gerechten en de gezelligheid bieden voor een mooie avond. Eén van de redenen dat ik heb meegedaan aan MasterChef is het leren van nieuwe dingen, maar vooral alle facetten van de gastronomie te beheersen. Alleen maar in de keuken staan zou betekenen dat ik bijna nooit meer de gasten een hand kan geven en hen kan bedanken voor een mooie avond. Ik heb nu veel meer respect voor alle koks en chefs in restaurants. Ik heb nu ervaren wat erbij komt kijken, en dat je als bediening altijd aardig moet zijn voor de keuken.

Het koken heb je geleerd van je moeder, en vooral met producten van eigen land. Wat is het belangrijkste dat je van haar hebt geleerd?
Al het harde werk wat er bij komt kijken en dat je ze met respect moet behandelen. Ik ben opgegroeid op een boerderij in de Flevopolder. We hadden eigen gewassen en verse melk. Mijn moeder had een landwinkeltje waar wij al deze producten verkochten. Deze producten waren op twee manieren onze dagelijkse kost. Dan ga je al dat harde werk van je ouders veel meer waarderen. Ergens proeven aardappels van eigen land en melk van eigen koe een stuk beter. Sterker nog: ik vind melk uit een pak niet te hachelen.

Alles weten van de MasterChef kandidaten? Volg FavorFlav dan op Facebook.

Wat was voor jou de moeilijkste opdracht? En waarom?

De schnitzel-opdracht, ik had een totale blackout. Ik kan bitterballen draaien en had die techniek kunnen toepassen, maar het kwam om 09:00 uur ‘s ochtends even niet uit. Daarnaast ook de team en duo-opdrachten. Na die twee fiasco’s kun je begrijpen dat zij liever met iemand anders werden gekoppeld, dat beïnvloedt de samenwerking natuurlijk wel.

Lees hier het interview met de eerste afvaller terug.

Nooit meer een aflevering van MasterChef missen? Kijk elke werkdag om 18.30 uur op SBS6. 


Tekst: Mette Dijkstra
Beeld: SBS6 – MasterChef

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox