Interviews

MasterChef Talk: deel 3

Wekelijks plaatst FavorFlav een interview met de afvaller van die week.

Foto van culinair journalist Mette Dijkstra

Aan het einde van week twee moest ook Stephan afscheid nemen van de MasterChefkeuken. We vroegen hem naar zijn culinaire droom, en hoe dat nou precies zit met verfijnde gerechten.

Ben je een beetje bijgekomen van je MasterChef avontuur? Heb je veel reacties ontvangen?
Het was een mooi avontuur en zo heb ik het ook echt ervaren. Wel was het zowel fysiek als emotioneel zwaarder dan ik had verwacht. Inmiddels ben ik wel weer uitgerust. Reacties heb ik heel veel gekregen, uit mijn omgeving en zelfs van vreemden. Het meedoen heeft een grote impact gehad.

Wat gaf voor jou de doorslag om mee te doen aan MasterChef?
Er was volgens mij niet echt iets wat de doorslag gaf. Maar als ik iets moet bedenken, is het dat ik van de zomer meedeed aan een kookwedstrijd. Dat was op een beurs en daar stond ik achter zo’n keukenblok te werken. Toen ik ’s avonds thuiskwam dacht ik: waarom zou ik me niet opgeven voor MasterChef Holland? Eens kijken hoever ik kom zonder enige achtergrond in koken.

Dat gepriegel is niks voor mij dus ik gaf m’n ‘worstenvingers’ de schuld

Tijdens het bakken van de sticky toffee cake zei je dat verfijnd werken met grote handen lastig is. Wat is hét gerecht om met grote mannenhanden te maken?
Hahaha, ja, dat gepriegel is helemaal niks voor mij. Ik gaf m’n ‘worstenvingers’ maar de schuld. Ik ben denk ik meer van het bourgondische. Een mooi stuk vlees mag best verfijnd bereid worden, maar ik ga niet aan de gang met een gel of crumble. Dat vind ik lastig.

Welke opdracht had je echt niet willen missen?

De masterclass van Joris Bijdendijk. Dat was zo’n prachtig en verfijnd gerecht. Ik vond het echt geweldig om dat te mogen maken. Hoe je die bouillon heel helder maakt, net als water, maar dat alle smaken er werkelijk uit knallen! Die ga ik thuis nog wel een paar keer maken.

Wil je geen MasterChef nieuws meer missen? Volg FavorFlav dan op Facebook.

Je hebt gezegd dat je best graag een lunchroom zou willen, is die droom nu dichterbij gekomen?
Ik denk niet dat die droom al dichterbij is. Het hebben van een lunchroom moet te combineren zijn met mijn huidige baan, en daar heb ik de ultieme combinatie nog niet voor gevonden. Het koken, en vooral het ondernemen in de horecabranche trekt me wel heel erg. Na mijn deelname aan MasterChef heb ik enorm veel respect gekregen voor het werken in horeca. Wat moet je daar hard werken, zeg. De druk dat je zo goed bent als je laatste gerecht is enorm. Maar, wie weet wat er op mijn pad komt. Ik zie altijd en overal kansen dus niets is uitgesloten.

Lees hier deel twee terug.

Nooit meer een aflevering van MasterChef missen? Kijk elke werkdag om 18.30 uur op SBS6.


Tekst: Marieke Migchelbrink
Beeld: SBS6 – MasterChef

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox