5x next level pancakes

Japans, Noord-Chinees en met karnemelk of met pompoen. Ook wij gaan op Pancake Day massaal aan de pannenkoeken, maar dan wel net effe anders. Dit zijn de favorites van de redactie.

Foto van culinair journalist Renée Conradi

Scallion pancakes

Wie eenmaal een scallion pancake proeft, kan nooit meer zonder. Zo makkelijk en zo lekker. Deze scallion pancakes zijn van oorsprong Noord-Chinees, maar FavorFlavs Marjan at ze op een van de vele night markets in de Taiwanese hoofdstad Taipei. Je vindt ze daar zelfs in de diepvries van de supermarkt. Wij maken ze gewoon zelf. FavorFlavs recept voor scallion pancakes is afkomstig van de Amsterdamse theehandelaar Amanda Yiu en vind je hier.

American buttermilk pancakes

Vind je karnemelk veel te zuur? Doe zoals de Amerikanen, noem het gewoon buttermilk en maak er het beslag voor de ultieme American pancakes mee. De karnemelk zorgt voor een heerlijk zachte structuur en het beslag heb je binnen twee minuten gemaakt. Je serveert deze American buttermilk pancakes met blauwe bessen en lekker veel maple syrup.

Lees ook: 7x American pancakes in 010

Japanse-style pancakes

Ze zijn fluffy, torenhoog en Japans: Rara wat is het? Japanse-style pancakes natuurlijk, duh. Door het bakpoeder en de baking soda rijst het beslag de pan uit en krijg je echt de luchtigste pannenkoeken ooit. Om de gewenste vorm te krijgen bak je ze in een ring. Wel even goed invetten. In deze receptvideo zie je hoe je deze Japanse pannenkoeken maakt.

Kue dadar gulung

Niemand kan deze snack weerstaan. Pandanflensjes gevuld met kokos en Javaanse suiker, oftewel kue dadar gulung. Selamat makan, en graag gedaan natuurlijk. Het recept vind je hier.

Pumpkin chocolate chip pancakes

Oké, dit recept voor pumpkin chocolate chip pancakes is nogal herfstig maar heb je vandaag al naar buiten gekeken? Plus: pompoen én chocolade, dat is op zijn minst het proberen waard. Je kunt de pompoenpuree (online) kopen bij een Amerikaanse speciaalzaak of je maakt het gewoon zelf, want in the end is slechts een kwestie van pompoenblokjes koken en pureren. Kan je wel.

Lees meer van Renée Conradi