feed me classics
Recept: Rendang uit de slowcooker
De slowcooker (ook wel bekend onder de naam Crock-Pot) is een waanzinnig product, als we onze collega Wieke moeten geloven, en dat doen we. Wieke kan niet meer zonder en elke dag brengt ze ons verslag uit van wat ze nu weer heeft gemaakt. Ja-loers-makend! Gelukkig maakt ze standaard teveel, zoals met deze rendang, die de volgende dag misschien wel nóg lekkerder is. Dan maak je er namelijk een knaller van een patatje rendang mee.
Ingrediënten
Ruim 1 kilo rundvlees (bijv. runderlappen), snij ze in blokjes van ongeveer 1 cm bij 1 cm
250 ml kokosmelk (of 200 ml als je precies een kilo vlees hebt gekocht)
3 à 4 grote uien
4 tenen knoflook
3 limoenblaadjes (djeroek poeroet)
1 rode peper
3 eetlepels ketjap manis (eventueel meer naar smaak)
2,5 eetlepel palmsuiker
1 eetlepel gemalen gember
5 theelepels Five Spices
1,5 theelepel trassi
wok olie
Peper en zout naar smaak
door Wieke Veenboer
Zo maak je de rendang
- Maak eerst de boemboe door de uien, knoflook, peper, ketjap, suiker, gember, trassi en Five Spices in de blender te gooien, totdat het één geheel wordt.
- Verhit olie in een koekenpan en braad de boemboe aan.
- Bak daarna het vlees kort totdat het bruin is aan de buitenkant. Doe het vlees en de boemboe in de slowcooker en voeg de kokosmelk toe.
- Zet de slowcooker op 8 uur high.
Tip: Lekker om nog wat limoen over de rendang te raspen als je ‘m serveert, en eventueel een pepertje.
Lees ook:
