Dranken

Glühwein met historische twist

Miss WineLane heeft je alles verteld over de geschiedenis van glühwein, nu is het tijd om zelf aan de slag te gaan met deze feestelijke drank. 

Ingrediënten

1 fles rode wijn (Bordeaux, Rhône, in ieder geval een krachtige rode)
1 glas zoete rode port
1 (gewassen) bio-citroen in partjes (sinaasappel hoort meer bij bisschopswijn, maar mag natuurlijk ook)
citroenrasp van 1 (gewassen) bio-citroen
2 kaneelpijpjes
2 kruidnagels
2 kardemomzaden
1 plak verse gember
suiker / honing naar behoefte
Foto van culinair journalist Romy Kooij

Doe de wijn, port en het zoet in een pan en verwarm dit langzaam. Voeg de citroen, citroenrasp en de kruiden toe en verwarm opnieuw tot maximaal 70 °C. Haal de pan van het vuur en laat het meerdere uren afkoelen en intrekken. Voor het serveren: zeef de wijn en warm op (en ook nu niet laten koken!). Serveer in een mooi glas, naar behoefte met een pijpje kaneel, een schijfje citroen of sinaasappel, steranijs, of een beetje honing.

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox