Zelf kletskoppen maken

  • Bereiding: 11 min
  • Personen: 30

Met een voorraad van deze kletskoppen heb je zelf geen tijd meer om te kletsen want je mond zit vol. En lekker dat ze zijn… dat vond Heel Holland Bakt-winnaar Rutger ook en daarom staan ze in de Koekjesbijbel.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Als de koekjes te donker worden smaken ze bitter, maar als ze te licht blijven, zijn ze niet knapperig na het afkoelen. Houd ze dus goed in de gaten als ze in de oven staan.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Roer de boter, basterdsuiker, het vanille-extract en zout tot een glad mengsel. Roer de melk erdoor en meng tot slot de gehakte amandelen en Zeeuwse bloem erdoor. Maak met een theelepel kleine hoopjes van het beslag en leg deze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Druk de hoopjes iets plat.

Bak het beslag in 6-11 minuten tot mooie kletskoppen. Laat ze afkoelen op een rooster.


koekjesbijbel

Titel: Koekjesbijbel
Auteur: Rutger van den Broek
Uitgeverij: Carrera Culinair
Prijs: €29.99
Verschijningsdatum: 3 augustus


Lees meer van Lize Hoffmanns

Ingrediënten

45 g boter, op kamertemperatuur
150 g witte basterdsuiker
1 tl vanille-extract
snuf zout
30 ml melk, op kamertemperatuur
50 g blanke amandelen, fijngehakt
75 g Zeeuwse bloem