Merquez sausage party

  • Bereiding: 40 min
  • Personen: 4

Bij FavorFlav houden we wel van een feestje en zeggen we nooit nee tegen merquezworstjes. Een merquez sausage party uit het nieuwste boek van Chef met Lef is daarom alles wat ons hart begeert. 

Foto van culinair journalist FavorFlav

Bereidingwijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kruid de koolraapfrieten met het chilipoeder, paprikapoeder en wat zout. Snijd de chorizo in reepjes. Snijd de jalapeñopepers fijn en rasp de cheddar. Spreid de koolraapfrieten uit over de met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Verhit intussen een laagje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de chorizo. Schep de chorizo uit de pan en bak de lamsworstjes gaar. Leg de broodjes een paar minuten in de oven en meng alle ingrediënten voor het sausje in een kom. Neem de broodjes en friet uit de oven. Doe de friet in een schaal en verdeel er een deel van de chorizo, jalapeño en kaas over, zodat de kaas alvast smelt.

Snijd de broodjes in de lengte open om ruimte te maken voor de lamsworstjes. Leg in elk broodje een blaadje sla en verdeel de zuurkool, geraspte wortel en de resterende kaas erover. Leg in elk broodje een worstje en schep de saus erover. Bestrooi met wat gebakken uitjes en peterselie en serveer.


Chef met Lef
Nigel van der Horst
€ 20,-
Luitingh-Sijthoff

Lees meer van FavorFlav

Ingrediënten

2 zakken koolraapfriet à 350 gram (kant-en klaar gekocht of snijd je koolrabi zelf in stukken)
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel paprikapoeder
zout
80 gram chorizo
een paar jalapeñopepers
ca. 100 gram cheddar
zonnebloemolie om in te bakken
8 lamsmerquezworstjes
4 pistoletjes
4 blaadjes romaine sla
4 eetlepels zuurkool
4 eetlepels geraspte wortel
gebakken uitjes
fijngesneden peterselie
een bakplaat bekleed met bakpapier

Saus
2 eetlepels truffelmayonaise
2 eetlepels gewone mayonaise
1 eetlepel kerriepoeder
een mespuntje chilipoeder
snufje zout