Weergaloze Ribeye

  • Voorbereiding: 26 min

  • Bereiding: 15 min
  • Personen: 4

Een ribeye geserveerd op bonenstoof? Yes please. Geen zin om uitgebreid boodschappen te doen? Dit gerecht uit het nieuwste boek van Jamie Oliver bevat maar vijf ingrediënten.

Foto van culinair journalist FavorFlav

Bereidingswijze
Zet een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Wrijf de ribeye in met een snuf zeezout en zwarte peper en bak hem in totaal 10 minuten rondom aan, zodat het vlees vanbuiten bruin maar vanbinnen nog mooi rood is (als je hem liever well done hebt, moet je hem iets langer bakken). Draai het vlees regelmatig om met een keukentang.

Ris intussen de rozemarijnnaaldjes van de takjes, pel de tenen knoflook en snijd ze in dunne plakjes en scheur de grotere paddenstoelen in stukken. Leg de ribeye wanneer hij naar wens is op een bord en dek hem af met aluminiumfolie. Draai het vuur onder de pan halfhoog en bak de rozemarijnnaaldjes in circa 30 seconden krokant. Doe de knoflook en paddenstoelen erbij en bak ze 8 minuten mee onder regelmatig omscheppen, tot ze goudbruin zijn. Giet de bonen met vocht en al erbij, voeg 1 eetlepel rodewijnazijn toe, laat de bonen 5 minuten pruttelen en breng ze op smaak met zeezout en zwarte peper. Leg de ribeye op de bonen en giet het vleessap van het bord erover. Snijd het vlees aan tafel in plakjes, verdeel ze over de borden en sprenkel er als je wilt een paar drupjes extra vergine olijfolie over.



Jamie Oliver 5 ingrediënten

Jamie Oliver 5 ingrediënten
€29,99
Kosmos Uitgevers

 

 

Lees meer van FavorFlav

Ingrediënten

1 ribeye van 600 gram (liefst 5 centimeter dik), zonder vetrandjes
4 takjes verse rozemarijn
4 tenen knoflook
350 gram gemengde paddenstoelen
660 gram witte bonen uit een pot