Zandkoekjes met Appenzeller en rozemarijn

Kaaskoekjes, we zijn er dol op! Deze zandkoekjes zijn kaaskoekjes naar Zwitsers recept; mét Zwitserse kaas! Door de rozemarijn en chilipoeder zijn ze de favoriet op de borrelplank. Ook mooi: ze zijn supersnel klaar. 

Zo maak je zandkoekjes met Appenzeller en rozemarijn

Meng de bloem, het zout, de peper, het chilipoeder, de Appenzeller en de rozemarijn in een kom. Voeg de boter toe. Meng goed en vorm hier een deegbal van. Rol de bal in keukenfolie en zet 30 minuten koel.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Rol tussen twee vellen bakpapier het deeg uit tot een schijf van 5 millimeter dik. Steek met een uitsteekvormpje schijfjes uit van ongeveer 4 centimeter doorsnee. Verdeel de koekjes over een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak gedurende 15 à 20 minuten in de oven.

Receptuur: Kaas uit Zwitserland

Lees ook:

• Trapizzino: de ultieme pizzasandwich
• Recept: Anthony Bourdain’s bodega-sandwich
• Nooit meer saaie sandwiches, zo doe je dat