Saint-Amour: dé Valentijnswijn

Valentijnsdag, wat moet je ermee? Maar als je er echt niet onderuit kunt (of wilt), doe het dan tenminste met een puike fles wijn. De rode Saint-Amour uit de Franse Beaujolais is een beetje een inkopper, maar toch lekker genoeg om ermee weg te komen.

Foto van culinair journalist Romy Kooij

Saint-Amour is een van de tien dorpen met een Cru-aanduiding uit de Beaujolaisstreek. Cru betekent zoiets als de beste bodemsamenstelling en daarom maken ze er de mooiste wijnen. Behalve een catchy valentijnsetiket zit er dus ook nog iets goeds in de fles.

Nee, dit is géén ordinaire slobber
Les Crus du Beaujolais zijn gemaakt van de gamaydruif. Die is lichtgekleurd, heeft weinig tannines en relatief weinig alcohol. De perfecte basis voor een zachte en fruitige wijn. Ze gebruiken hem trouwens ook voor de bekendere Beaujolais Nouveau of Beaujolais Primeur; die vaak ambitieloze, rode slobberwijn. Maar ondanks de overeenkomst in zowel naam als druif, hebben deze wijnen weinig gemeen. De Cru’s zijn juist met veel zorg, tijd en aandacht gemaakt, en smaken verleidelijk en karakteristiek.

Daarna een gegrild kippetje, of nog leuker: vis. Want deze rode wijn gaat perfect bij gegrilde zalm, tonijn of een gebakken schol.

Ultieme liefdescadeau
De meest noordelijke Cru is het romantische wijndorp Saint-Amour. Met dezelfde bodem van graniet, klei en kiezels als in het zuiden van Bourgogne, zijn de Saint-Amours net zo verfijnd en elegant als hun sjieke bovenburen. Alleen zijn ze dus gemaakt van gamay in plaats van pinot noir en daarom wat lichter en frivoler. Al met al het perfecte liefdescadeau.

Perfecte match
Geef je er ook nog het hartvormige, Normandisch witschimmelkaasje Neufchâtel bij, dan maak je van Valentijn helemaal een romantisch geheel. Misschien is het gastronomisch gezien niet de allerbeste combinatie, maar wie maalt daar om op zo’n moment. Of ga je all the way met een romantisch diner? Serveer de wijn dan licht gekoeld en begin met een charcuterieplank. Daarna een gegrild kippetje, of nog leuker: vis. Want deze rode wijn gaat perfect bij gegrilde zalm, tonijn of een gebakken schol.

Het spreekt voor zich dat een Saint-Amour niet anoniem gegeven wordt. Want leuk hoor die liefde, maar zelf niet meegenieten van dit goddelijke vocht zou echt doodzonde zijn.

Lees meer van Romy Kooij