Gebrouwen door vrouwen

Over de naam moesten zussen Tessel en Do de Heij lang nadenken, maar waarom zou je het bier niet gewoon noemen wat het is: gebrouwen door vrouwen. Vrouwen die bier maken, het is best uniek in Nederland.

De bierbrouwmarkt wordt nog altijd gedomineerd door mannelijke brouwers. En als twee leuke vrouwen die ook nog eens familie van elkaar zijn goede bieren gaan maken, valt dat op. In amper twee jaar tijd zijn de zussen gegroeid van hobbybrouwers tot professionele biermakers.

Starterskit

Do komt in 2013 voor het eerst in aanraking met de hobbybierbrouwwereld. Iedere vrijdag neemt een collega bijzondere zelfgebrouwde biertjes mee naar de vrijmibo op kantoor. “Ik was op zoek naar een leuke hobby en raakte geïnspireerd door die collega. Samen met mijn vader ben ik een paar weken later naar de brouwmarkt gegaan en heb daar een starterskit om bier te maken gekocht. Alle hoeveelheden hop, mout en gist liggen dan vast, dus er kan niet zoveel misgaan. Mijn zus kwam in die week terug van een wereldreis en ook zij was meteen enthousiast over het bier maken. Samen zijn we aan de slag gegaan.”

Om de eerste batch biertjes te bottelen worden er lege flesjes Grolsch gekocht bij de Ap. “Daar keken de werknemers nogal raar van op, maar voor ons was dat natuurlijk superhandig en goedkoop.” Na maanden van thuisbrouwen en aanrommelen met lege supermarktflesjes wordt de keuken te klein. De zussen besluiten een ketel te huren bij een grote brouwerij.

Kroegbazen

Bij de brouwerij kunnen batches van wel 500 tot 1000 liter worden gebrouwen. Af en toe gaat er nog wat mis. “Dan hebben we bijvoorbeeld teveel gist gebruikt of verpest een bacterie de smaak”, aldus Tessel. Na lang testen hebben de twee in april 2015 twee recepten die werken. Meteen zijn er een paar kroegbazen geïnteresseerd in het bier. Tessel: “Daar hebben we wel even over moeten nadenken, want het was voor ons een hobby. Maar uiteindelijk waren ze zo enthousiast dat we ze de Gin Weizen en Tricky Tripel hebben geleverd.”

We hebben laatst geprobeerd de oranje reep van Tony Chocolonely in biervorm na te maken

Zwangere vriendin

Niet alleen kroegbazen zijn enthousiast. De zussen worden met open armen ontvangen door mannelijke brouwers, want die zijn erg nieuwsgierig naar de twee. Wel wordt hun bierbrouwkennis af en toe getest, maar dat vinden ze alleen maar grappig. Het vrouw zijn heeft invloed op het bier dat ze maken. “We hebben laatst geprobeerd de oranje reep van Tony Chocolonely in biervorm na te maken. Vrij lastig, maar het is aardig gelukt.” Ook willen de twee nog een alcoholvrije IPA met lekker veel hop maken voor hun zwangere vriendinnen. Dat zie je mannen niet zo snel doen.

Het daadwerkelijke brouwen is een zware bezigheid. Je maakt lange dagen van vier tot vier. Daarom lijkt het de zussen fantastisch om – naast het brouwen – ook een eigen proeflokaal of winkel met lekkere biertjes te hebben.

Tekst: Nora van den Heuvel
Beeld: Gebrouwen door vrouwen