Digitale sommelier

Je krijgt de wijnkaart in je hand gedrukt en wat doe je dan? Veel mensen hebben geen flauw idee. Belangrijkste is natuurlijk dat ze een goede wijn drinken. De sommelier kan dan natuurlijk adviseren, maar je hebt lang niet altijd zin in zijn lange verhalen.

Chef-kok Ron Blaauw heeft daar een oplossing voor. Hij gaat als eerste Nederlandse topchef werken met een digitale sommelier in zijn nieuwe restaurant Ron Gastrobar Paris. Winestein, een slimme app, geeft je deskundig wijnadvies op een iPad. Smaakfactoren uit wijnen worden objectief vergeleken met die van gekozen gerechten. Hoe beter een wijn matcht met een gerecht, hoe hoger het cijfer op WineStein. Ook vertelt de app je de juiste serveertemperatuur van de wijn en wat het meest geschikte glas is.

En vind je die wijn die je net hebt gedronken ontzettend lekker?  Ook dáár is aan gedacht. Een kaart laat je meteen de dichtstbijzijnde verkooppunten zien en er wordt een hele rits webshops genoemd.

Beeld: Alexander Sporre