Koffie op z’n Italiaans

Mocht je koffiezetten met een Aeropress te veel gedoe vinden, ga dan voor de klassieke koffiemaker van Bialetti. Het enige wat je nodig hebt is goede, ‘t liefst versgemalen koffie en wat water. Easy as that.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Zonder Mussolini hadden we waarschijnlijk nooit thuis koffie uit Bialetti’s gedronken. Onder het bewind van de Italiaanse dictator wordt Aluminium namelijk uitgeroepen het nationale metaal van IItalië. Alle producten moeten hiervan worden gemaakt om zo de Italiaanse economie uit het slop te trekken. Zo ook de Bialatti, bedacht door Alfonso Bialetti in 1933. De slimme Italiaan komt dan met de eerste Aluminium koffiemaker om makkelijk thuis koffie te zetten.

De komst van de Bialetti betekent een keerpunt in de sociale Italiaanse koffiecultuur. Waar espresso’s voorheen staand aan de bar worden gedronken, kan caffè nu ook thuis worden gemaakt.

Sinds 1933 is er niks meer veranderd aan de werking van de Bialetti. Je vult het filter met versgemalen koffie, schenkt wat water in het bakje aan de onderkant en wacht tot het geheel op het fornuis flink tekeer gaat. Bij genoeg gepruttel weet je dat de koffie klaar is. Alleen het design is af en toe onder handen genomen, maar het klassieke ontwerp is bij velen nog steeds favoriet. Bij negentig procent van de Italianen staat het ding in de keuken.

Fun fact:

Alfonso Bialetti is de opa van Alberto Alessi. Jawel de Alessi van het bekende designmerk.

Lees meer van Nora van den Heuvel