Kombucha: gefermenteerde zoete thee

Kombucha is al een tijdje populair onder de Amerikaanse internethipsters. En nu kunnen we in Nederland ook eindelijk genieten van dit frisse drankje, zonder het zelf te moeten brouwen. YAYA Kombucha komt namelijk met vier heerlijke smaken.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Kombucha is een soort frisdrank op basis van gefermenteerde thee met een kleine hoeveelheid suiker. Mede door het fermentatieproces zit het drankje bomvol probiotica en vitaminen die goed moeten zijn voor het lichaam. Heel fijn natuurlijk, maar wij vinden het vooral erg lekker.

Nieuw is het niet, het werd in China al voor het jaar nul gedronken en werd onstervelijkheidsthee genoemd. Maar de laatste jaren kwam het opnieuw veel in de aandacht, wie op Bali op vakantie is geweest heeft het vast ook op de kaart zien staan.

De smaak is heel fris, licht zuur zelfs en daardoor perfect als zomerdrankje. De vier smaken die vanaf mei verkrijgbaar zijn, zijn Original, Ginger, Blueberry Peppermint en Pineapple Hibiscus. Alle smaken zijn biologisch en zonder toegevoegingen, alle ingrediënten die er in zitten zou je gewoon herkennen als ze voor je zouden liggen.

Vanaf mei is YAYA Kombucha bij verschillende horeca en speciaalzaken in Amsterdam (Skatecafe, Sterk), Rotterdam (Bertmans, Happy Earth Kitchen), Delft (Kek), Den Haag (Strandpaviljoen Zuid) en Utrecht (SLA) te koop.

Lees meer van Emma de Thouars