Entree awards uitgereikt

Het is weer zo ver: voor de elfde keer werden op 27 november de Entree Awards uitgereikt, dé horecaprijzen van Nederland. De elfkoppige vakjury ging langs bij de 55 meest onderscheidende horecabedrijven die het afgelopen jaar zijn geopend en koos een winnaar in dertien categorieën.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Design

Wat de jury dit jaar opviel is dat design steeds belangrijker wordt. En dat Nederlands design, hetzij ingetogen en verfijnd of juist ronduit uitbundig, een torenhoge standaard heeft. Bodon, La Grande Brasserie, het nieuwe restaurant in Apollo Hotel Amsterdam ging er vandoor met de prijs voor Best Restaurant Design. De boodschap is duidelijk zodra je binnenkomt: less is poor. Het interieur is uitbundig, luxe, chic en rijk, zonder dat het overdadig wordt. Veel fluweel, marmer en leer, wat het voor de jury een feest maakt om er te eten.

Koffie

Ook wordt koffie van hoge kwaliteit steeds vaker de norm bij restaurants. Daarvoor hoef je dus niet meer af te reizen naar die ene obscure koffietent. Al doen we dat ook nog heel graag. De winnaar in de categorie Best Coffee Concept is NewWerktheater, ook in Amsterdam. Jochem Leegstra en Julia Kortekaas bouwden een voormalig theater om tot ontwerpstudio met restaurant, fotostudio en meeting- en eventruimtes. Koffie is hierbij als belangrijk onderdeel geïntegreerd.

Next generation

In de categorie Next Generation wordt gekeken naar de toekomst. Er werd door de jury gezocht naar een restaurant met een duidelijke visie die verder gaat dan de buitenkant – zonder daarbij smaak en gastvrijheid uit het oog te verliezen. Mr. & Mrs. Watson, wederom in de hoofdstad, kwam hier het beste uit de verf. Er wordt volledig plantaardig gekookt en er is zelfs een veganistische kaasplank. Daarmee gaat het restaurant helemaal mee met de vegan trend, en brengt hem over naar het grote publiek.

Nog meer awards

Veruit de meeste prijzen vielen in 020, maar liefst zeven stuks. Benieuwd welke tien andere restaurants nog meer een award ontvingen? Bezoek dan even de website van Entree.

Lees meer van Emma de Thouars