The Beef Chief komt in café Tapmarin

Het Amsterdamse café Tapmarin is de eerste in de hoofdstad die een burgerbar van The Beef Chief zelfstandig integreert ín hun zaak. Van een burger met bacon jam tot een met blauwe kaas en champignons; ze hebben alle smaken in huis. 

Foto van culinair journalist Sanne Veldhoven

Formule
Wat is het idee? Je kunt in het café terecht voor een borrel, en als je honger hebt kun je vanaf €10 een burger met handgesneden friet scoren van de kaart verderop in de zaak. Zo zitten er twee zaken onder een dak.

Er staan meerdere burgers op het menu. Van een klassieker met ketchup, mosterd, augurk, sla en kaas, tot een burger met bacon jam en gepekelde rode ui. Ook is er een versie met champignon en blauwe klaas, een vegaburger met gegrilde halloumi en remoulade, of een chili cheese burger met chili con carne erop.

Tapmarin
Het cafe zit als 47 jaar in de Pijp. Je kon hier bij je borrel een prima cafehap bestellen, maar voor een volledige maaltijd was je niet aan het goede adres. Vanaf eind april hebben ze daar dus verandering in gebracht en eet je bij grote honger een goed betaalbare burger die gemaakt wordt met lokale producten.

The Beef Chief
En die worden dus gemaakt door de burgerbar die bij het café intrekt. Zij verzorgen ook het eten bij brouwerij Oedipus, en zijn te vinden op menig festival in hun foodtruck. De shop-in-shop formule is dus de eerste (min of meer) zelfstandige vaste plek van The Beef Chief.


Tapmarin X The Beef Chief

Van Woustraat 130
Amsterdam


Beeld:  De Vaste Clique

Lees meer van Sanne Veldhoven