Recept: Vega loaded nachos met guacamole

We love nachos. Het liefst loaded, want hey: more = more. Maar we houden ook van onze planeet dus waarom geen vega versie? Tip van de dag: Pulled Oats. De structuur van pulled pork, meer eiwitten dan kip, en gewoon hartstikke lekker. Winning!

Zo maak je deze vega loaded nachos:

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Snijd de rode ui in dunne plakjes en halveer de cherrytomaten.
3. Breng de Pulled Oats op smaak met de taco seasoning mix.
4. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de tortillachips daaroverheen in een enkele laag.
5. Bestrooi de tortillachips gelijkmatig met Pulled Oats, salsa, geraspte kaas, ui, tomaten en jalapeños.
6. Herhaal deze stap om een tweede laag te vormen.
7. Bak 10-15 minuten, of totdat de kaas smelt en bruin begint te kleuren.
8. Serveer met guacamole en limoenpartjes.

Lees ook:

• Getest: pulled oats, je nieuwe favo vleesvervanger?
• Bao’s zo zacht als babybilletjes
• It’s a wrap: burrito’s vouwen als een pro