Koreaanse keuken

Kimchi, gochujang en een berg smaak

De Koreaanse keuken draait om pit, fermentatie en balans. Alles begint met kimchi – gefermenteerde kool vol chili en knoflook – dat bij elk gerecht op tafel staat. Voeg daar een lepel gochujang aan toe, die diepe, pittig-zoete chilipasta die letterlijk alles beter maakt. En natuurlijk is er korean BBQ, waar je zelf je vlees grilt aan tafel. Sissend, rokerig en verslavend lekker.

Van bibimbap tot tteokbokki

Een van de bekendste comfortgerechten is bibimbap: een kommetje rijst met groenten, ei en een schep gochujang – roer het door en je hebt pure harmonie. Liever iets streetfood-achtigs? Dan is er tteokbokki, chewy rijstcakes in pittige saus. En wie liever aan tafel blijft zitten, kiest voor bulgogi – gemarineerd rundvlees dat smelt op je tong.

Soju, noodles en Koreaanse gezelligheid

Waar eten is, is drank, en in Korea betekent dat soju. Deze heldere rijstdrank hoort bij elk etentje, groot of klein. Tussendoor eet je japchae, glasnoedels met groenten, of rol je zelf een paar gimbap – de Koreaanse variant op sushi, maar dan met sesamolie en veel meer pit. De Koreaanse keuken is vrolijk, vol vuur en altijd een ervaring die je deelt.