Oud Hollandse dranken

Hollands sterk is hot. Cocktails met jenever en Nederlandse gin zijn niet meer weg te denken. Maar er zijn ook likeuren die je een stuk minder vaak ziet. Bij distilleerderij A. van Wees en de Ooievaar in Amsterdam worden deze dranken nog verkocht. Zie hier een greep uit het assortiment. Heb je bijvoorbeeld wel eens gehoord van bruidstranen of guldenwater?

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Hansje in de kelder

Kersen, vanille, kaneel, rozen en citroen. What’s not to love. En die naam is al minstens even leuk. Vroeger was het in Amsterdam gebruikelijk om bij de bekendmaking van een zwangerschap, deze likeur te schenken. In de zilveren beker werd een minibaby gedaan.

Kraamanijs

Als het kind eenmaal was geboren, proostte men hier op met kraamanijs. Je kunt het vergelijken met vloeibare muisjes, dus laat die beschuitbus maar staan.

Hemel op aarde

Dit Jordaanse likeur kun je het best vergelijken met een vloeibare kersenbonbon met smaken van amandel. In vroegere tijden werd het vooral geschonken als kerstlikeur. Wij zien deze traditie overigens graag terugkomen.

Hempje licht op

Ten tijde van onze succesvolle scheepvaart werd deze drank gebruikt bij darmproblemen. De boel ging er namelijk lekker van lopen. Ook de Engelsen dronken een soortgelijk likeur, maar zij noemde het limey juice. Daar komt het scheldwoord voor de Engelsen vandaan: limeys. Het geheime ingrediënt was vooral citrus.

Bruidstranen

Deze bijzondere drank bevat stukjes bladzilver en -goud, dat kan niet anders dan een mooi huwelijk voorspellen. In dit likeur zitten amandelen, nootmuskaat, kaneel en sinaasappels. Pasgetrouwden drinken het samen met hun gasten om het huwelijk te vieren. Volgens de traditie vult een slimme vrouw het glas van haar man met bruidstranen als ze het ergens niet mee eens is. Door deze stille hint, wordt de man herinnerd aan zijn geloften.

Guldenwater

Guldenwater is het eerste in Amsterdam gestookte likeur, dat over de hele wereld werd nagemaakt. De naam verwijst naar kooplieden die het dronken om hun kopzorgen te camoufleren. Het verminderde de spanning en verzachtte het leed. Het goud door de fles drijft, zorgt voor aangename afleiding en hoop op betere (gouden) tijden.

Vergeet mij niet

Vrouwen gaven dit mee aan hun geliefden die de zee op gingen. Op het etiket stonden de woorden ‘Vergeet mij niet’. Het was de bedoeling dat de zeeman de fles opende in de eerste haven ver van huis. Violen en lavendel geven deze likeur een bijzonder karakter.

dranken a. van wees de ooievaar likeur

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi