Het Italiaanse restaurant Roberto’s viert 30e verjaardag met speciale gerechten
Hoera! Het Italiaanse restaurant Roberto’s in het Hilton Amsterdam bestaat dit jaar dertig jaar. En dat wordt gevierd met een ode aan de Pura Cucina Italiana. Zo kun je van half november tot december 2023 de beste wijnen proeven met typisch Piemontese gerechten – met natuurlijk de tartufo bianco (witte truffel). Maar er is meer!
Roberto’s pure keuken
Verwacht geen tierelantijntjes, bij Roberto’s draait alles om de pure, authentieke Italiaanse keuken. Want gastronomie mag dan onderhevig zijn aan trends en andere culturele veranderingen waardoor gerechten hun authenticiteit verliezen, bij Roberto’s streven ze er al dertig jaar naar om de traditionele waarden die de Italiaanse keuken zo uniek maken, te bewaren.
Barolo met truffel
De culinaire feest reis van Roberto’s begint in oktober in Garfagnana, Midden-Italië. Chef-kok Aurelio Barattini van het eeuwenoude restaurant Antica Locanda di Sesto neemt je mee in de cultuur van zijn regio en deelt authentieke en stoere gerechten in Amsterdam. Van half november tot december laat Roberto’s je de beste Batasiolo wijnen proeven, waaronder Barolo, de koning onder de wijnen, gecombineerd met typisch Piemontese gerechten, waarin natuurlijk de tartufo bianco (witte truffel) een hoofdrol speelt.
Van Venetië naar Sorrento
Van half januari tot half februari 2024 is het Venetiaans carnaval – ook bij Roberto’s, want alles draait hier om ‘ombra e cicchetti’, oftewel: nippen aan wijn en genieten van kleine hapjes. Als de lente aanbreekt brengt Roberto’s een ode aan de klassieke Romeinse keuken en in mei en juni laten ze zich inspireren door Sorrento. Denk: mozzarella di bufala, de beste pizza en spaghetti, buitengewone zeevruchten, veel citroen en wijnen van vulkanische bodem. Wat.Een.Feest!
Roberto’s, Apollolaan 138, Amsterdam
