Bij IZAKAYA eet je geweldige gerechten van de robata-grill
IZAKAYA is al jaren een begrip in de hoofdstad. Bekend is IZAKAYA (voluit: IZAKAYA Asian Kitchen & Bar) vanwege de geweldige sushi-gerechten en spannende cocktails, maar wat je er ook echt wil proeven zijn de barbecue-gerechten van de robata-grill.
Waar de traditionele ‘Izakaya’ het best te omschrijven is als een Japanse pub, is IZAKAYA in de Amsterdamse Pijp vooral te omschrijven als urban chic en internationaal; dat laatste ook vanwege de ligging – het restaurant huist in het Sir Albert Hotel. Maar los van internationale gasten is het ook altijd ramvol met locals.
IZAKAYA summer barbecue menu
IZAKAYA serveert gedurende de zomermaanden (juli & augustus) in het weekend een summer barbecue menu met klassiekers van de chefs van IZAKAYA. Op het speciale barbecue-menu staan vijf verfrissende en lichte voorgerechten, waaronder IZAKAYA’s spinach salad en de nieuwe special: de tomato and avocado ceviche.
Maar eerst: cocktails! De signature cocktail van IZAKAYA is de Lycheeshu: een cocktail met wodka, lycheelikeur en yuzu-sap. Een killer van een cocktail, met precies de juiste balans tussen zuur en zoet. Heerlijk! Ernaast: edamame.
Robata-grill
Op de grill worden verschillende skewer-gerechten klaargemaakt. Het Japanse barbecueën is anders dan in andere landen. Het grillen gebeurt vaak op een zogenaamde robata-grill: een rechthoekige grill van steen, met twee vuurzones. De vijf hoofdgerechten komen rechtstreeks van de robata-grill. Wij gingen voor twee verschillende skewers: de Beef Antichucho Skewers en de Teriyaki Chicken Skewers. Allebei ontzettend mals met een knapperige buitenkant, erg lekker. De porties zijn om te delen, maar geloof me, dat wil je eigenlijk niet…
-
- Beef Antichucho Skewers
-
- Teriyaki Chicken Skewers
Ook de Jumbo Prawn & Spicy-Lemon Robata-Yaki en de Lamb Racks Chili-Miso Glaze zijn erg goed. De Lams Racks zijn op zich al een reden om op een drafje naar IZAKAYA te gaan. Het lamsvlees is ontzettend smaakvol, mals en sappig. En dan die chili-miso glace, heerlijk!
-
- Lamb Racks Chili-Miso Glaze
-
- Jumbo Prawn & Spicy-Lemon Robata-Yaki
Beef Toban-Yaki: yum!
Niet van de robata-grill maar wel een aanrader is de Beef Toban-Yaki. Toban-Yaki is een speciale manier van bereiden, namelijk op een keramisch bord. Het vlees (tenderloin) wordt op tafel geserveerd, heerlijk sissend, op een warm keramisch bord, wat de warmte goed vasthoudt en het vlees gelijkmatig gaart. Het resultaat: heerlijk mals en juicy vlees.
Aanschuiven maar
Heb je dit weekend zin in heerlijke barbecue-gerechten, maar geen zin om in de hitte zelf achter de grill te staan? Schuif dan aan voor dit speciale barbecue menu. Het menu heeft geen vaste prijs, je kunt zelf gerechten van de speciale kaart kiezen. Wat je ook doet, bestel ieder geval de Lams Racks…
IZAKAYA, Albert Cuypstraat 6, Amsterdam
Lees ook:
