FAVORFLAV WEEKENDER

FavorFlav selecteert ieder weekend de beste, meest interessante of grappige artikelen uit de foodwereld. Van longreads tot lijstjes en interviews, alles komt voorbij en leest lekker weg bij je kop koffie, thee of glas wijn.

BBQ als een Argentijn

Een Argentijn kan niet trotser kijken dan wanneer je hem complimenteert met een goed bereid stuk vlees van de bbq. Wat ze er het liefst opgooien en hoe lang het allemaal moet garen lees je in deze longread van Lucky Peach. Tip van de sluier: het vlees ligt vaak urenlang op de barbecue in tegenstelling tot hoe we het in Nederland doen.

Dit lezen chefs op vakantie

Beniewd wat chefs lezen als ze op vakantie zijn? Ottolenghi gaat zitten voor José Pizarro’s Basque, een kleurrijk portret van het eten en de bijzondere cultuur in de Spaanse regio. Eric Ripert van driesterrentent Le Bernardin in New York kiest voor  When Breath Becomes Air van Paul Kalanithi. Meer titels vind je op de site van Bon Appetit.

Bloemkool madness

Op dit moment chefs’ favorite en ook bij FavorFlav kunnen we geen genoeg krijgen van geroosterde, gestoomde of gefrituurde bloemkool. Zelf aan de slag? Probeer dan dit recept van George Calombaris met bloemkoolcrème, doperwten, amandelen en citroen.

Voor vaders

Je vader dit weekend verwennen? Dan zit je met deze geroosterde aardappelen van Jamie Oliver helemaal goed. Glas Amarone erbij en klaar: kind kan de was doen (en koken).

Bronnen: Lucky Peach, Bon Appetit, YouTube
Beeld: Shutterstock