5 onverwachte manieren om bakpapier te gebruiken

Bakpapier zou bij iedereen standaard in de keukenla moeten liggen. En niet alleen omdat het ervoor zorgt dat je jouw taart zo uit de vorm wipt. Of omdat je nooit zin hebt om een ovenschaal te pakken en je zalmfilets gewoon op een bakpapier op de bakplaat legt. Er zijn nog meer handige dingen die jij met dit wonderpapier kunt doen. Wij zetten de beste voor je op een rij.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Spuitzak

Mooie patronen chocola of glazuur op je baksels? Vouw je papier in de vorm van een hoorn – dat heet dan een cornet – en vul hem met datgene wat je in mooie vormen wil spuiten.

Mengkom vullen

Droge ingrediënten zoals bloem en bakpoeder, maar ook gemalen specerijen giet je heel makkelijk in een mengkom met een stuk bakpapier. Vooral als je een staande elektrische mixer gebruikt, is dit heel handig. Zo kun je de droge bij de natte ingrediënten in de mixer doen terwijl hij draait. Zeef alles op het papier en vouw de uiteinden naar elkaar, zodat er een tunnel ontstaat en giet alles in de kom.

Muffins en cupcakes bakken

Heb je alle ingrediënten voor die geweldige blueberry muffins in huis gehaald, maar kom je er thuis achter dat je geen bakvormpjes meer hebt? Snijd vierkanten uit het bakpapier en duw die in een ingevette muffinvorm, vul met beslag en bakken maar. Ziet er ook nog eens heel hipster uit.

Een cartouche maken

Een carwat? Een cartouche is een cirkel van bakpapier met een gat in het midden, die je op sauzen legt om een vel te voorkomen. Of op ingrediënten die je pocheert, om ze onder het vocht te houden. Klinkt ingewikkeld, maar valt reuze mee. Een cartouche maken doe je zo.

Stomen

En papillotte is een kooktechniek waarbij je ingrediënten in bakpapier vouwt en ze met kruiden en wat vocht daarin stoomt. Het wordt vaak bij vis gebruikt en is, omdat er geen vet aan de pas komt, nog gezond ook. Maar het belangrijkste is dat het product heerlijk sappig blijft doordat al het vocht veilig binnen het bakpapier blijf.

Lees meer van Emma de Thouars