Food

Crock-Pot: a love story

Slowcooking to the next level met dit lelijke apparaat. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

De Crock-Pot kwam twee jaar geleden in het het leven van FF’s Nora.  Ze viel niet meteen op dit lelijke, Tell Sell-achtige apparaat.  Maar dat veranderde op slag nadat zij er haar eerste gerecht mee maakte. Slowcooking to the next level.

Ik woonde destijds in Buenos Aires en huurde daar een huis met geweldige keuken van een man uit New York, inclusief Crock-Pot. Crock wat? De stekker aan de pot was Amerikaans. Kennelijk was de Amerikaan zo gehecht was aan de Crock-Pot dat hij besloot het mee te brengen naar Argentinië. Why, vroeg ik me af.

Zo werkt ‘ie

De Crock-Pot werkt als volgt, je gooit de ingrediënten voor je gerecht in de grote pan en laat de tijd de rest van het werk doen. Of dat nu sudderen, koken of bakken is. Bijzondere feature: er zit een timer op om gerechten tot wel tien uur te bereiden. Dat betekent dat je hem ‘s ochtends voordat je gaat werken aan kunt zetten en ‘s avonds bijvoorbeeld mals stoofvlees op je bord hebt liggen. In die tien uur gaat er nul smaak verloren en krijgt alles wat je kookt een diepe en complexe smaak. Yes, ik snap de Amerikaan. Dit apparaat is slowcooking to the next level.

Geen sjieke Le Creuset voor mijn runderlappen, maar een Crock-Pot.

Na het bereiden van mijn eerste crockpot maaltijd (draadjesvlees) wilde ik niks anders meer. Geen sjieke Le Creuset voor mijn runderlappen, maar een Crock-Pot. Het verschil met gewone pannen is namelijk dat de hitte perfect wordt verdeeld over het hele gerecht en dat je op heel lage temperatuur kan koken. Veel lager dan mogelijk is op een fornuis. Curry’s en sauzen bereid je in gemiddeld een tot twee uur. Roasts en andere vleesgerechten duren rond de zeven à acht uur.

Alleskunner

Gelukkig kun je met de pot nog veel meer dan alleen de standaard slowcooking gerechten zoals stoofvlees en pulled pork bereiden. Van klassieke lasagna tot mushy chocolade lava cake en appelcumble, alles wordt fingerlicking good. We hebben het niet over koken op Tell-Sell niveau.

Ik ben Nora en ik ben fan van de Crock-Pot, dat jullie het maar weten. En ik verzeker iedereen die dit betaalbare apparaat (ongeveer 60 euro) koopt, je leven in de keuken zal nooit meer hetzelfde zijn.


Tekst: Nora van den Heuvel

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox