De smaak van Marrakesh

Dompel je onder in Arabische sferen tijdens de vijfde editie van het Djemaa el Fna festival in het Museumpark in Rotterdam. Tijdens dit culturele festival geniet je onder meer van culinaire tours, talkshows en kookdemonstraties. Van vrijdag 22 tot en met zondag 24 september.

Foto van culinair journalist Esther Audier

Kooktours en smaaksensaties
Het festival heeft een uitgebreid cultureel (muziek, theater, comedy etc.) en culinair programma. Bijna 40 chefkoks vertonen live hun kookkunsten bij dampende barbeques en in witte marktkramen op het plein. Verder geeft schrijver Abdelkader Benali, bekend van de culinaire tv-serie Chez Benali en de tentoonstelling in het Wereldmuseum ‘Ik kook dus ik ben’, een zinnenprikkelende kooktour. En leer je van 24Kitchen-chef Mounir Toub hoe je in een handomdraai makkelijke en smaakvolle Marokkaanse gerechten op tafel zet.

Familierecepten en culinaire ontdekkingstochten
Twee podia waar je als food-minnend festivalganger sowieso naartoe moet gaan zijn: Podium Culinair en De Huiskamer. Op het eerste podium gaan chefs aan de slag met Marokkaanse tegenhangers van Hollandse klassiekers. Zo bakt de Rotterdamse oliebollen-meester Richard Visser tijdens het festival bijvoorbeeld zijn eerste sfenj, een soort Noord-Afrikaanse oliebol.

Ook in De Huiskamer van de Berberse familie El-Fassi valt er heel wat te proeven. Hier serveren Abdelkarim El-Fassi (regisseur van de documentaire ‘Mijn vader, de expat’) en zijn vader Hadj Ali een driegangenmenu op basis van familierecepten. Met veel aandacht voor beleving en het verhaal achter hun bijzondere recepten.

Dagtickets kosten € 4,- en zijn online en aan de deur te koop. Bekijk hier het hele programma en klik hier om tickets te bestellen.

Lees meer van Esther Audier