Kerstdiner potluck-style

Schuif je dit jaar aan bij een potluck-style kerstdiner waarin iedereen wat meeneemt? Ben je verantwoordelijk voor de amuses, de drank, het diner, bijgerecht of dessert? Wij geven je een aantal tips en fijne recepten. 

Foto van culinair journalist Esther Audier

Crostini met kippenleverpaté
Stak jij snel je hand op bij de vraag ‘wie doet de hapjes’ en kom je nu niet verder dan borrelnootjes en het gebruikelijke kaasplank? Dan kan dit lijstje met beste kerstamuses weleens uitkomst bieden. Met onder meer een recept voor crostini’s met zelfgemaakte paté van kippenlevers, maar ook voor vegetarische baba ganoush (spread van gerookte aubergine) en rösti-koekjes met gerookte forel.

Geglaceerde ham met mosterd en bruine suiker
Verantwoordelijk voor het spektakelstuk en nu driftig in tijdschriften aan het bladeren? Hier vind je vijf Christmas Roast-recepten voor ham, lam, ossenhaas, beef of gans. Onze favoriet: de geglaceerde ham met mosterd en bruine suiker. Blijft lekker sappig (geen angst voor te gaar en droog gevogelte), ruikt heerlijk, is niet ingewikkeld om te maken en ziet er prachtig uit op tafel.

Broodpudding met pompoen en prei 
Dit gerecht is de ultieme cheat. Het ziet er chique uit, maar is eigenlijk heel eenvoudig én betaalbaar. Deze hartige broodpudding is aan de bovenkant zout en knapperig door het krokant gebakken brood en de gesmolten kaas, maar ook romig en zoet door de pompoen, prei en het mengsel van ei, room en melk.

Chocolademousse
Verantwoordelijk voor het toetje en geen zin in last minute stress? Deze donkere chocolademousse kun je een paar dagen van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Hij bevat geen ei en gelatine en is daarmee ook geschikt voor zwangeren en vega-vrienden aan tafel.

Cranberry punch
En dan natuurlijk nog de drank, want iemand moet het doen. Wil je wat feestelijkers dan een glas wijn, maar heb je geen zin in de hele avond cocktails te shaken? Maak dan een flinke hoeveelheid van deze cranberry kerstpunch. Ziet er oogverblindend uit en het is gewoon een kwestie van het juiste lekkers bij elkaar gieten.

Lees meer van Esther Audier