Food

Niet grillen, maar roken

Het vlees op bovenstaande foto heeft niet op de barbecue gelegen, maar een paar uur in de smoker Masterbuilt gezeten.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

De Masterbuilt (190 euro) is zo lelijk als de nacht, maar alles wat je er mee maakt, wordt waanzinnig lekker. Het vlees lekker mals, vis behoudt z’n vocht en en alles krijgt die subtiele rooksmaak.

Barbecuelegende

Je bent wel iets langer bezig. Een steak grillen op de barbecue duurt maximaal een minuut of acht en met deze unit ben je een kwartier bezig. Maar volgens barbecuelegende Myron Mixon is dit apparaat of iedere andere roker het wachten helemaal waard. “In een rookapparaat doe je houtsnippers waardoor die rooksmaak nog beter in het vlees trekt. En volgens Mixon is die rooksmaak die het eten krijgt juist een van de redenen waarom we gaan barbecuen. Weg met de barbecue, kom maar op met die smoker.

Koop hier je eigen Masterbuilt.

15182679642_485a13e53d_o

 

Hou jij van grillen, roken en barbecuen? Dan is dit apparaat echt iets voor jou. 


Tekst:

Nora van den Heuvel

Beeld:

Flickr

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox