Deze Nederlandse chef is uitgeroepen tot Beste Jonge Chef van Noord-Europa
Groot feest bij De Librije***. Gisteravond wonnen Jonnie en Thérèse Boer van De Librije de tweede plek in de nieuwe Lekker500 én pakte op een ander podium senior souschef Noah Wynants van De Librije de titel ‘Beste Jonge Chef van Noord-Europa’.
Deze titel ontving Noah (26) tijdens de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024/2025.
S.Pellegrino Young Chef Academy
De S.Pellegrino Young Chef Academy is een internationaal initiatief dat culinaire talenten uitdaagt om hun gastronomische grenzen te verkennen. De deelnemende chefs – allemaal 30 jaar of jonger – ontwikkelen ieder een eigen signature gerecht waarmee ze op één bord hun culinaire visie voorschotelen. Uit meer dan 1000 ingezonden gerechten selecteerde de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition de meest veelbelovende recepturen.
Tien jonge chefs gingen gister bij het Miele Experience Center in Vianen een spannende strijd aan in de Noord-Europese finales van de wereldwijde competitie voor chefs van onder de dertig. Met Noah als grote winnaar.
Noah Wynants: van stagiair tot senior souschef
Net 17 jaar oud was Noah toen hij als stagiair de keuken van De Librije binnenwandelde. Daar werkte hij zich op tot senior souschef naast Jonnie Boer en Nelson Tanate. Tijdens de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition liet hij met een plantaardig gerecht proeven wat er allemaal mogelijk is met Nederlandse producten. Zijn Dutch ‘Rendang’ is een verfijnde rendang van aubergine en shiitakes. Noah gebruikte daarin onverwachte ingrediënten van eigen bodem, zoals hazelnoten en passievruchten.
World’s Best Young Chef
Extra bijzonder: Noah nam naast de overkoepelende titel ook twee van de drie thematische awards mee naar huis. De Acqua Panna Connection in Gastronomy Award en de Fine Dining Lovers Food for Thought Award gingen ook naar hem.
Eind 2025 kookt Wynants in de wereldwijde finale in Milaan voor de titel ‘World’s Best Young Chef’.
Lees ook:
Beeld: Jurrian Bevelander
