Bij het iconische Zalmhuis in Rotterdam eet je de meest exclusieve zalm ter wereld
Het iconische Zalmhuis aan de Rotterdamse Maas gaat binnenkort weer open. In een ge-wel-dig interieur kun je hier fantastische vis eten. Zoals de meest exclusieve zalm ter wereld.
Onder Rotterdammers is het een begrip: het Zalmhuis. Aan de voet van de Van Brienenoordbrug, met het spectaculaire uitzicht over IJssel en Maas, is dit al generaties een iconische plek. Na een langdurige verbouwing – en wat is het mooi geworden! – gaat het Zalmhuis op zaterdag 8 februari 2020 weer open. Doe jezelf een lolletje en gá!
Keta zalm
Niet alleen vanwege het kleurrijke en opvallende interieur, maar ook door de fijne menukaart. Zo eet je hier de meest exclusieve zalm ter wereld: Keta zalm uit Alaska. Deze zalm wordt gevangen door de Yup’ik gemeenschap, ver weg van de bewoonde wereld. Deze gemeenschap vist al 10.000 jaar op de Keta zalmen die tijdens de korte zomer vanuit de zee de brede Yukon-rivier op zwemmen. En die exclusieve zalm kun je in Nederland alleen híer eten.
High salmon
Maar er is meer voor de zalmliefhebber. Noem me een ander restaurant waar naast een ‘high wine’ ook een ‘high salmon’ op de kaart staat. Bij het Zalmhuis kun je dit dus bestellen. Tijdens een twee uur durend zalmfeestje eet je onder andere huisgerookte zalm met Tsar kaviaar, in Zalmhuis-gin gemarineerde zalm met piccalilly en krokante Sockey zalm met glazuur van gember, soja & krokante nori.
Sushi en vlees
Overigens staan er ook heerlijke sushi, andere vissoorten (zoals tonijn van de watergrill), groenten (wat dacht je van een Healthy Veggie borrelplank?) en vlees (waaronder carpaccio van Iers rund, kippendijenspies en Black Angus burger) op de kaart. Of je nu binnen of buiten zit, je kijkt je ogen uit!
Zalmhuis, Schaardijk 396 in Rotterdam
Beeld: Do Nossent
Lees ook:
