Boek: wat je moet weten over whisky

Whisky wordt gemaakt van slechts drie ingrediënten: water graan en gist. En toch is het de meest complexe drank ter wereld. Een van FavorFlav’s favoriete whiskyschrijvers, Hans Offringa, voegde aan zijn imposante oeuvre een nieuw boek toe. Een must-read voor iedere whisky-novice die zich wil verdiepen in de wondere wereld van deze King of Drinks.

Als je een boek maakt met de verwachtingsvolle titel Wat je als whiskyliefhebber moet weten – 350 essentiële feiten, tips en whisky waardigheden dan moet je van goede huize komen. Wie auteur Offringa ooit eens in levende lijve heeft ontmoet (zoals ondergetekende tijdens een memorabele Highland Park-tasting in The Brandy Library in New York waar zijn superieure neus en smaakvermogen direct grote indruk maakten), weet dat dit helemaal snor zit.

Wat Robert Parker is voor de wijnwereld is Offringa voor de whisky. Alleen zonder punten

Er is weinig verbeeldingskracht nodig om deze man met zijn lange grijze manen en zijn imposante postuur als een Kelt -al dan niet gerokt – in een fantasy-film van Tolkien door de Schotse Hooglanden te zien wandelen op zoek naar weer een verborgen distilleerderij. Deze man ademt whisky. Niet voor niets grossiert hij in eretitels, schreef hij ruim 25 whisky boeken en wordt hij internationaal door vriend en vijand erkend als een de invloedrijkste whiskyschrijvers. Wat Robert Parker is voor de wijnwereld is Offringa voor de whisky. Al geeft hij in tegenstelling tot Parker nooit absolute punten onder het motto: over smaak valt wel te twisten. En van zo’n man snuif en zuig je graag alles op als het over whisky gaat.

Verschillende whisky’s

In het handzame boek neemt hij in 350 lemma’s de lezer aan de hand. Het boekwerkje is er een in de serie Wat je als kok moet weten en Wat je van wijn moet weten. Allemaal geschreven volgens hetzelfde recept: men neme een expert en laat hem aan niet-kenners in 350 zorgvuldige geselecteerde topics tekst en uitgeven.

Offringa geeft in heldere taal antwoord op vragen als: wanneer mag iets whisky heten (alleen als het destillaat op vaten is gerijpt en minimaal 40 procent alcohol heeft)? Wat is het verschil tussen bourbon en malt whisky? En – een stapje – verder  het verschil tussen een Schotse Islay-malt en een Lowlands-malt (laatste is zachter en lichter)? In welke andere dan de bekende Angelsaksische whiskylanden wordt puike whisky gemaakt (tip: India)? Wat is de invloed van het rijpingsproces waardoor elke whisky zijn karakter krijgt? Wat zegt leeftijd over kwaliteit? Hoe lees je een whisky-etiket?

Fransen laten cognac voor wat het is en bouwen speciale whisky distilleerderijen.

Trends

Een heugelijke ontwikkeling die Ofringa beschrijft is de toename van het aantal kleine distilleerderijen in Europa en de hang om een eigen soort whisky te produceren. In Duitstalige landen maken schnapps-producenten nu ook whisky in hun eau-de-vie ketels. En zelfs Fransen laten cognac voor wat het is en bouwen speciale whisky distilleerderijen. En ook niet te missen: de opmars van whisky in de cocktail ten koste van rum en wodka. Last but not least – whisky met ginger beer.

Het maakt de keuze voor de whiskydrinker er alleen maar groter op. Dat Offringa te hulp schiet om rake keuzes te maken, is een zegen voor elke meer of minder ingewijde liefhebber van deze koning onder de dranken.

Favoriete whiskybars van Offringa

Amsterdam, whiskycafe L&B
Amsterdam, J.D. William’s Whisky Bar
Groningen, Wisk(e)y & speciaalbiercafe De Toeter
Leiden, North End Englisch Oub
Zenderen, Schotse bistro Old Coopers Hall

Wat je als whiskyliefhebber moet weten – 350 essentiële feiten, tips en whisky waardigheden

Hans Offringa
€ 19,99
Karakter Uitgevers
Tekst: Marcus Polman
Beeld auteur: John Paul