Joël Robuchon is overleden

Elke keuken heeft een held, en voor de Franse keuken was dat Joël Robuchon. Hij overleed vandaag op 73-jarige leeftijd aan alvleesklierkanker.

Foto van culinair journalist Lize Hoffmanns

Als grote invloed binnen de Franse keuken en nouveau cuisine bouwde Joël een naam op met daarachter 32 (!) Michelinsterren verspreid over dertien landen.

Bucketlist restaurants

Zijn restaurants zijn allemaal bucketlist-waardig: als je alle l’Atelier de Joël Robuchon-restaurants in Tokyo, Parijs, Las Vegas, Londen, Hongkong en Taipei bezoekt heb je meteen een wereldreis te pakken.

Spelen met vuur

Voor de mensen die hem niet kennen: Joël is de enige man ter wereld waar chefkok Gordon Ramsay bang voor schijnt te zijn. Sterker nog: die heeft een keer een bord garnalenravioli naar zijn hoofd gekregen omdat Robuchon vond dat hij een attitude had in de keuken. Alleen al daarom, zouden wij altijd van Joël blijven houden.

Lees meer van Lize Hoffmanns