Recipes

5x spicy chicken wings

Ik weet niet wat het is, maar ik vind kippenvleugels bijna altijd lekkerder als ze pittig zijn. Zo pittig dat je mond helemaal in de fik staat, maar dat je toch meteen een nieuwe hap wil nemen. Herken je je in deze omschrijving? Maak dan een van deze spicy recepten.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Buffalo

De ultieme Amerikaanse barsnack: pittige buffalo wings met een dressing van blauwe kaas. Wat stengels bleekselderij erbij (die je ook in de kaasdressing dipt) en klaar ben je. Doordat je ze met maizena bedekt, worden ze ultraknapperig en dat is natuurlijk precies wat je wil.

Chongqing chicken wings

Ik dacht dat ik goed tegen pittig kon, totdat ik deze vleugels kreeg voorgeschoteld bij Mission Chinese in New York. Op het menu stonden als waarschuwing al drie pepers en de bediening drukte ons nog eens extra op het hart dat ze echt héél pittig waren. Geen probleem voor mij natuurlijk, dacht ik. Toen ik bij vleugel twee aankwam kreeg ik ineens pijnscheuten door m’n hoofd, trok ik wit weg en biggelden de tranen over m’n wangen. Ik had letterlijk nog nooit zo iets meegemaakt, maar man wat was het lekker. Het recept staat gelukkig online, dus als je klaar bent voor echt next level pittig moet je deze maken.

Korean Fried Chicken

Dit is toch wel mijn favoriet als het om pittige kip gaat. De vleugels worden normaal gesproken gefrituurd en vervolgens door een pittig mengsel van o.a. Koreaanse chilipasta, sojasaus, knoflook en suiker. Ik vind frituren nogal een gedoe, dus maak ik tegenwoordig altijd dit recept. Hiermee bak je de vleugels namelijk in de oven krokant en dat is eigenlijk net zo lekker.

Jalapeño-honing

Als je van recepten met een hele korte ingrediëntenlijst houdt, moet je vanavond deze kippetjes maken. Veel meer dan jalapeño’s, honing en sojasaus heb je niet nodig. Oh ja, en kippenvleugels natuurlijk. Mix alles en gooi het in de oven tot alles lekker sticky is. Mmmmm…

15 rode pepers

In dit recept gaan wel vijftien (!!) rode gedroogde pepers. De vissaus en knoflookpoeder geven de vleugels extra veel smaak, waardoor je je vingers helemaal schoon wil likken.