Zo maak je het allerlekkerste borrelbrood met brie, pesto, spek en rode ui

Ga je dit weekend borrelen maar heb je geen idee wat voor hapjes en drankjes je op tafel moet zetten? Ramon Brugman schiet je met zijn nieuwe kookboek de Borrelbijbel te hulp. Hij deelt zijn favoriete recepten en handige tips. Zoals dit borrelbrood met brie, hemels.

Ramon: “Dit borrelbrood is heel simpel om te maken want je hoeft er geen deeg voor te kneden. Je maakt het borrelbrood namelijk van een kant-en-klaar brood. Je snijdt het brood kruiselings in waardoor er gleuven in het brood ontstaan, die je kunt vullen met alles wat je lekker vindt. Je kunt eindeloos variëren, denk aan verschillende soorten kaas, vleeswaren, gepofte groenten en verse kruiden. Het enige wat echt niet mag ontbreken is kaas, want die maakt dit borrelbrood lekker smeuïg.”

Zo maak je het borrelbrood met brie, pesto, spek en rode ui

• Verwarm de oven voor tot 180 °C.
• Maak met een scherp kartelmes sneden in het brood die parallel lopen op 2 cm afstand van elkaar. Snijd het brood niet helemaal door maar stop vlak boven de onderkant. Draai het brood een kwartslag en snijd het brood opnieuw in om de 2 cm zodat het brood kruiselings is ingesneden.
• Snijd de plakjes spek in de lengte doormidden. Duw ze in de gleuven tussen het brood. Snijd de brie in plakjes en duw de plakjes ook in de gleuven tussen het brood. Snijd de ui in ringen en verdeel de uiringen over het brood.
• Schep her en der een theelepel pesto in de gleuven. Doe hetzelfde met de geraspte kaas.

Tip: Koop voor dit recept een rond brood en kies zelf het soort brood: wit, bruin, volkoren of juist met zaden en pitten. Bak het brood niet op te hoge temperatuur of te lang. Het is de bedoeling dat de kaas smelt, het brood is al gaar.

Titel: Borrelbijbel
Auteur: Ramon Brugman
Prijs: €33,99
Uitgever: Carrera Culinair

Lees ook:

• Dit wil je: Brie van de BBQ
• Getest: dit is de lekkerste (en vieste!) brie uit de supermarkt
• Cheese heaven: zo maak je Baked Brie uit de oven