Recept: Italiaanse quiche om je vingers bij af te likken

Waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Tortilla’s of gevulde wraps zijn de perfecte snelle maaltijd, snack of hapje bij de borrel. In It’s a wrap vind je 50 recepten met groente tortilla’s uit de keuken van No Fairytales. Probeer bijvoorbeeld eens deze Italiaanse quiche met worteltortilla’s in plaats van bladerdeeg. Gezond en ontzettend lekker!

Zo maak je de Italiaanse tortillaquiche

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de prei in halve ringen en de courgette in halvemaantjes. Halveer de cherrytomaten.
• Verhit een koekenpan zonder olie en bak hierin de spekjes uit. Voeg na 3 minuten de courgette en prei toe. Bak in ongeveer minuten zacht en gaar.
• Roer ondertussen de eieren los met de crème fraîche, parmezaan en pesto. Breng naar wens op smaak met zout en peper.
• Bekleed de randen en bodem van een diepe, ronde ovenschaal met de tortilla’s. Meng de spekjes en groenten door het eimengsel en verdeel het over de tortillabodem.
• Verdeel de cherrytomaten over de vulling van de quiche met de snijkant naar boven.
• Bak de quiche 45 minuten, tot het ei gestold is. Zowel warm als koud lekker.

Titel: It’s a wrap
Auteur: No Fairytales
Prijs: €15
Uitgever: Spectrum

Lees ook:

• Tortilla van Ferran Adrià: met chips
• Trendalert! Heb jij de nachotafel al geprobeerd?
• Het verschil tussen Mexicaanse en Spaanse Tortilla’s