feed me healthy
Recept: salade van cavolo nero, appel, noten en granaatappel
- Bereiding: 15 min
- Personen: 2
Dit voorgerecht, een salade van cavolo nero met appels, walnoten en granaatappel, is rijk aan smaken en kleuren. En door de frisheid een heerlijke start van de avond (tip: start je kerstdiner er mee!)
Ingrediënten
Voor de salade
200 g gesneden cavolo nero
½ Royal Gala Marlene appel
¼ granaatappel
20 g walnoten
10 g geroosterde pompoenpitten
Voor vinaigrette
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1 theelepel (Dijon)mosterd
1 eetlepel ahornsiroop
1 eetlepel citroensap
zout en peper naar smaak
door Lauretta Baarends
Zo maak je het
- Maak de vinaigrette en laat hem even rusten
- Snijd de Marlene appel in schijfjes
- Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn
- Snijd de granaatappel doormidden en haal er de granaatappel pitten uit
- Stel de salade samen door alle ingrediënten te mengen en breng op smaak met de mosterdvinaigrette.
Lees ook:
